Према статистикама, више од 75% Руса с времена на време пије слатку соду, а потрошња газираних пића се приближава 28 литара по глави становника годишње. Ако понекад посегнете за колу и сличним пићима, то значи да се излажете 4-метилимидазолу (4‑МЕИ) – потенцијални канцероген настао током производње неких врста карамел боје. А боја карамеле је уобичајени састојак кока-коле и других тамних безалкохолних пића.
Истраживачи јавног здравља анализирали су ефекте потенцијално канцерогеног нуспроизвода одређених врста боја карамела на људе. Резултати истраживања су објављени у ПЛОС Један.
Подаци анализе концентрације 4‑МЕИ у 11 различитих безалкохолних пића први пут су објављени у потрошач Извештаји у 2014. На основу ових података нова група научника предвођена тимом из гаће Хопкинс Центар за a Ливабле Будућност (ЦЛФ) проценио утицај 4‑МЕИ од боје карамела која се налази у безалкохолним пићима и моделирао је потенцијалне ризике од рака повезане са доследном конзумацијом газираних пића у Сједињеним Државама.
Испоставило се да су конзументи оваквих безалкохолних пића непотребно изложени ризику од рака због састојка који се додаје у ова пића једноставно из естетских разлога. А овај ризик се може спречити једноставним избегавањем такве соде. Према речима аутора студије, ова изложеност представља претњу по јавно здравље и поставља питање могућности употребе карамел боје у газираним пићима.
У 2013. и почетком 2014 потрошач Извештаји у партнерству са ЦЛФ анализирао концентрацију 4‑МЕИ 110 узорака безалкохолних пића купљених у малопродајним објектима у Калифорнији и Њујорку. Резултати показују да нивои 4‑МЕИ може значајно да варира у зависности од марке пића, чак и међу истом врстом соде, на пример, међу узорцима дијеталне кока-коле.
Ови нови подаци појачавају уверење да људи који конзумирају велике количине газираних пића непотребно повећавају ризик од развоја рака.