Садржај
Када смо погледали тему масти, открили смо да су липиди енергетска компонента нашег тела. Сада ћемо говорити о фосфолипидима, који такође припадају мастима. Међутим, уместо једнократног додавања масне киселине у полиатомски алкохол, фосфор је такође присутан у хемијској формули фосфолипида.
Фосфолипиди су први пут изоловани у децембру 1939. Соја је била њихов извор. Главна активност фосфолипида у телу повезана је са обнављањем оштећених ћелијских структура, услед чега се спречава опште уништавање ћелија.
Тренутно широко оглашавани неки лекови за обнављање јетре имају свој терапеутски ефекат управо због присуства слободних фосфолипида у њиховом саставу. Иначе, и лицетин припада овој групи липида.
Храна са највећим садржајем фосфолипида:
Опште карактеристике фосфолипида
Фосфолипиди су једињења која се састоје од масних киселина полихидричних алкохола и фосфорне киселине. У зависности од тога који је полихидрични алкохол основа фосфолипида, разликује се глицерофосфолипиди, фосфосфинголипиди и фосфоинозитиди... Основа за глицерофосфолипиде је глицерол, за фосфосфинголипиде - сфингозини за фосфоинозитиде - инозит.
Фосфолипиди спадају у групу есенцијалних супстанци које су незаменљиве за човека. Они се не производе у телу и зато се морају уносити са храном. Једна од најважнијих функција свих фосфолипида је учешће у изградњи ћелијских мембрана. Истовремено, протеини, полисахариди и друга једињења дају им потребну крутост. Фосфолипиди се налазе у ткивима срца, мозга, нервних ћелија и јетре. У телу се синтетишу у јетри и бубрезима.
Дневне потребе за фосфолипидима
Телесне потребе за фосфолипидима, подложне уравнотеженој исхрани, крећу се од 5 до 10 грама дневно. Истовремено, пожељно је користити фосфолипиде, у комбинацији са угљеним хидратима. У овој комбинацији се боље апсорбују.
Повећава се потреба за фосфолипидима:
- са слабљењем памћења;
- Алцхајмерова болест;
- код болести повезаних са кршењем ћелијских мембрана;
- са токсичним оштећењем јетре;
- са хепатитисом А, Б и Ц.
Потреба за фосфолипидима се смањује:
- са високим крвним притиском;
- са атеросклеротичним васкуларним променама;
- код болести повезаних са хиперхолемијом;
- са болестима панкреаса.
Асимилација фосфолипида
Фосфолипиди се најбоље апсорбују заједно са сложеним угљеним хидратима (житарице, хлеб са мекињама, поврће итд.). Осим тога, начин кувања има важан ефекат на потпуну асимилацију фосфолипида. Храну не треба излагати продуженом загревању, у супротном присутни фосфолипиди пропадају и више не могу имати позитиван ефекат на организам.
Корисна својства фосфолипида и њихов утицај на тело
Као што је раније поменуто, фосфолипиди су одговорни за одржавање интегритета ћелијских зидова. Поред тога, стимулишу нормалан пролаз сигнала дуж нервних влакана до мозга и назад. Такође, фосфолипиди могу заштитити ћелије јетре од штетног дејства хемијских једињења.
Поред хепатопротективних ефеката, један од фосфолипида, фосфатидилхолин, побољшава снабдевање крвљу мишићног ткива, обнавља мишиће енергијом, а такође повећава тонус и перформансе мишића.
Фосфолипиди су посебно важни у исхрани старијих особа. То је због чињенице да имају липотропне и анти-атеросклеротске ефекте.
Интеракција са другим елементима
Витамини група А, Б, Д, Е, К, Ф апсорбују се у телу само када се хармонично комбинују са мастима.
Вишак угљених хидрата у телу компликује разградњу незасићених масти.
Знаци недостатка фосфолипида у телу:
- оштећење меморије;
- депресивно расположење;
- пукотине на слузницама;
- слаб имунитет;
- артроза и артритис;
- кршење гастроинтестиналног тракта;
- сува кожа, коса, ломљиви нокти.
Знаци вишка фосфолипида у телу
- проблеми са танким цревима;
- згушњавање крви;
- прекомерно узбуђење нервног система.
Фосфолипиди за лепоту и здравље
С обзиром да фосфолипиди имају заштитни ефекат на све ћелије у нашем телу, употреба фосфолипида може се приписати комплету за прву помоћ. На крају крајева, ако је ова или она ћелија нашег тела оштећена, онда само тело неће моћи да извршава функције које су му додељене. И, према томе, о добром расположењу и лепом изгледу може се само сањати. Зато једите храну која садржи фосфолипиде и будите здрави!