Садржај
Кавијар гргеча: како правилно солити? Видео
Кавијар од смуђа је ароматичан и укусан ако му приступите на посебан начин. Има прилично трпки укус, а ни мачке га не поштују сировог. Само топлотна обрада може претворити кавијар смуђа у деликатес. Кавијар од смуђа може се пржити или кувати, али је посебно добар када је сољен.
Како солити кавијар од смуђа: видео рецепт
Рецепт за сољење кавијара смуђа са маринадом
Састојци: – 1 смуђ кавијар; – 1 литар воде; – 2 кашике. л. со; – ½ кашичице млевеног коријандера; – 10 грашка црног бибера; – 4 грашка алеве паприке; – 2 ловорова листа.
Исперите смуђ под топлом текућом водом. Не вадите кавијар из кесица током прања.
Ослободите кавијар из филма. Да бисте то урадили, наоружајте се виљушком или кашиком. Ови прибор за јело ће у великој мери олакшати процес одвајања јаја од филма.
Припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте воду у лонац и посолите. Додајте лаврушку, коријандер, црни бибер у зрну и алеву паприку. Доведите до кључања и кувајте 20 минута.
Кавијар смуђа прелијте врућом маринадом и снажно промешајте. Пустите кавијар да одстоји 20 минута. Оцедите маринаду са цедиљком.
Кавијар од смуђа је здрав и хранљив. У погледу својих предности, ни на који начин није инфериоран црвеној, иако не изгледа тако елегантно. Садржи фолат, калијум, фосфор, омега-3 масне киселине и протеине
Направите водено купатило. Да бисте то урадили, сипајте воду у велики лонац и ставите мањи лонац у њега. Ставите кавијар у последњи. Кувајте га 15-20 минута. Током процеса кувања, кавијар се мора мешати са завидном редовношћу.
Готова икра смуђа треба да буде мрвљива и бела. Таква топлотна обрада ће га потпуно ослободити специфичне трпкости. Готови кавијар се може мало посолити по укусу. Ако се испостави да је суво, додајте му неколико капи биљног уља.
Најбољи партнери за слану икру су крекери, хлеб и кувана јаја. Пола беланцета са капом од кавијара је одлична дијетална ужина јер садржи само 60 калорија.
Кавијар смуђа је посебно добар у дуету са раженим хлебом. Сендвичи са њим постаће не само одличан доручак, већ и украс сваког свечаног стола.
Рецепт за сољење смуђовог кавијара: једноставан начин
Састојци: – 1 смуђ кавијар; - соли по укусу; – 3-4 ст. л. биљно уље.
Исперите и уклоните филмове са кавијара смуђа. Ставите га у дубоку плочу. Посолите. Његова количина зависи од ваших преференција укуса. Мешајте кавијар, боље је то учинити лаганим мућењем док се не формира бела пена.
Оставите кавијар на миру 10 минута. Затим додајте пар кашика биљног уља и поново туците кавијар на минут.
Ставите кавијар у теглу. Сипајте уље – требало би да покрије јаја за око 3-5 милиметара. Немојте мешати! Затворите теглу поклопцем и пошаљите је на хладно место најмање пет дана. За то време икра смуђа треба добро посолити. Након тога, можете га безбедно јести.