Садржај
Које су здравствене предности паприке?
Бибер је једно од најбогатијих поврћа витамином Ц, чак садржи дупло више од кивија! Такође обезбеђује витамин Б6 који игра важну улогу у функционисању нервног и имунолошког система.
Да ли сте знали ? Црвена паприка је достигла пуну зрелост, има антиоксидативна својства захваљујући витамину А, бета-каротену и ликопену. Жута паприка је у средњој фази, слатког је укуса. Зелена паприка се бере пре зрелости, може бити мало горка.
Професионални савети за правилну припрему паприке
Да га добро изаберем, паприка треба да буде веома чврста, са глатком и сјајном кожом.
Држи недељу дана у посуди за поврће у фрижидеру. И добро се смрзава, под условом да се пар минута пре тога бланшира у врућој води.
Да се лако ољушти. Потопи се на неколико минута у кључалу воду и скине кожицу ножем. Или ставимо у рерну или роштиљ док кожа поцрни, и оставимо да се охлади у пластичној кеси. Магија, кожа се скида супер лако!
Конзумира се сирово, не заборавите да уклоните бели део унутра који је мало горак.
Страна за кување. Кухајте га на пари око двадесет минута пре него што га умешате у кулис. Такође се може пржити неколико минута у тигању или воку како би задржала хрскаву страну и била сварљивија.
У видеу: Диверзификација хране: када почети?
Магичне асоцијације на паприке
Грилована и ољуштена, црвена и жута паприка су одличне мариниране у маслиновом уљу и зачињене свежим цилантром или наном.
У баршунастим, помешамо га са парадајзом и босиљком за освежавајући унос.
Направи нас уз месо или вегетаријански препарат на бази сочива или тофуа, комплетно је јело.
У салату, одлично се слаже са свим летњим поврћем (тиквице, краставац, парадајз...).