Бранцин у пећници: како се пече? Видео
Не морате се ограничити на поврће да бисте направили укусан дијетални ручак. Бранцин је боље пећи у пећници, чије месо карактерише мала количина масти и висок квантитативни садржај хранљивих материја. А ако га кувате у зачинском биљу, добићете заиста краљевско јело које се може ставити на свечани сто.
Гргеч печен са поврћем
Састојци: - бранцин тежак 0,5 кг; -2 кромпира средње величине; - 1 паприка; - 1 шаргарепа; - лук; - 2 парадајза; - 10 ком. маслине без коштица; - 2 кашике. кашике сирћета од грожђа; - 3 кашике. кашике маслиновог уља; - ½ везице першуна; - 1 кашичица сувог ђумбира; - со и црни бибер по укусу.
Припремите бранцина. Очистите га, извадите му црева, одсеците главу и пераје. Темељно исперите под текућом водом и осушите крпом. Утрљајте мешавином соли, крупног црног бибера и ђумбира. Оставите 30 минута да се риба потопи у зачине.
Замрзнуту рибу најбоље је одмрзнути на собној температури или у хладној води. У другом случају, мора се ставити у врећу
Оперите и огулите поврће. Исецкајте шаргарепу, кромпир и паприку на мале коцкице, парадајз на кришке. Лук исеците на танке полу -колутове и маринирајте га у сирћету и соли 20 минута.
Ватросталну посуду у којој ћете пећи гргеча премажите са мало маслиновог уља. У средину ставите рибу, а по ивицама кромпир, кисели лук, шаргарепу и паприку. Посолите поврће сољу. Ставите кришке парадајза на врх и такође га посолите. Посути першуном и прелити са 2 кашике. кашике маслиновог уља. Сипајте пола чаше воде. Пеците на 200 ° Ц око 40 минута. Готово јело украсите маслинама.
Бранцин у биљу и морској соли
Састојци за порције 2:
- 1 бранцин; - 1/3 кашичице ђумбира; - ½ лимуна; - 2 гранчице рузмарина; - 1 кашика. кашика биљног уља; - 1/5 чили паприке; - морска со по укусу.
Ољуштите рибу, извадите јој црева и одсеците главу. Оперите га и осушите папирним убрусом. Направите дијагоналне резове кости са стране рибе. Гргеча посолите изнутра и споља. Нарибајте и 1/3 корице лимуна на ситно ренде, чили паприку исецкајте. Помешајте ове састојке са 3 кашике. кашике лимуновог сока и биљног уља. Утрљајте смешу у гргеч, укључујући унутрашњост трбуха и у резове. Ставите гранчице рузмарина унутра.
Рерну загрејте на 180 ° Ц. Ставите рибу у ватросталну чинију, подмазану са мало биљног уља. Пеците 25 минута. На готовом смуђу оштрим ножем одвојите филе од гребена. Распоредите по тањирима, украсите першуном и послужите са нежним пире кромпиром.