Од полинезасићених масти, Омега 3 је вероватно најкориснија за тело. Зашто је то тако, каже нам наш нутрициониста Олег Владимиров.
Омега 3 је мешавина 11 полинезасићених масних киселина, од којих су главне линоленска киселина, еикозапентаенска киселина и докозахексаенска киселина. Још тридесетих година двадесетог века научници су открили да су Омега-3 неопходне за раст и нормалан развој, а нешто касније, студије аутохтоног становништва Гренланда потврдиле су да су Ескими, или, како себе називају, Инуити, не болују од кардиоваскуларних болести и атеросклерозе, имају стабилан крвни притисак и пулс управо зато што се њихова исхрана готово у потпуности састоји од масних риба.
До данас је доказано да Омега 3, смањењем прекомерног вискозитета крви, смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести, повећава синтезу хормона и антиинфламаторних простагландина, убрзава метаболизам и спречава таложење масти у организму, те је такође неопходан за нормалан развој и функционисање мозга, очију и нерава. За здравље нашег мозга, масти ове групе су посебно неопходне, јер се она сама састоји од 60% масти, а највећи део ових процената су управо Омега 3. Када их нема довољно у храни, замењују се другим мастима, тј. услед чега је функционисање можданих ћелија отежано и као резултат наше размишљање губи јасноћу, а памћење је нарушено. Стручњаци препоручују повећање количине Омега 3 у исхрани и за исправљање стреса, анксиозности и депресије.
Најбољи извори Омега 3 су морски производи, као што су масна и полумасна риба, ракови. Само запамтите да могу бити добри извори ако су ухваћени у природним условима у северним морима, а не узгајани на фарми. Не заборавите на велику количину живе у морским плодовима и морској риби. Дакле, Јапанци верују да ако неколико месеци једете само своју омиљену туњевину, онда ћете тек за пар деценија моћи у потпуности да уклоните живу добијену у овом периоду из тела. Уобичајена препорука је да се риба и плодови мора једу два до три пута недељно, а код наведених здравствених тегоба и до пет пута. Најбоље је јести свежу рибу, али има много користи од рибље конзерве у уљу.
Други извори Омега 3 су ланено семе и сусам и уље, уље каноле, ораси, тофу и зелено лиснато поврће. Сусам садржи велику количину лако сварљивог калцијума. Семе лана је добро млевено, јер тада тело добија корисна влакна. Ланено уље је корисно само хладно цеђено ― као прелив за хладна јела, јер при загревању у њему се стварају токсичне материје (то се дешава и када се чува на светлости).
Да би добила потребну количину Омега 3, одрасла особа треба да поједе око 70 г лососа дневно, или једну кашичицу свеже млевеног ланеног семена, или до десет комада непечених орашастих плодова, или 100 г рибље конзерве.