У октобру, у Московском региону, печурке се могу сакупљати у готово истом обиму као у августу-септембру. Ни први јесењи мразеви не спречавају љубитеље „тихог лова“ из шуме да понесу целе корпе каснојесењих печурака, говорника и беле паучине. Искусни берачи печурака у октобру беру и ретке печурке као што су хигрофори, панели и прстенасти клобуки.
Октобарски пејзажи импресионирају необичном комбинацијом зелене, жуте, наранџасте и златне боје. У октобру, врсте узгоја печурака у великој мери зависе од времена. По благом и топлом времену могу расти вргање. У октобру су посебно светле. У случају мраза, октобарске печурке могу да избледе, избледе или да им светле боје избледе. Ово посебно важи за редове.
Дакле, добили сте одговор на питање да ли у шуми има гљива у октобру. А које врсте се могу сакупљати током овог периода и како изгледају?
Јестиве печурке које расту у октобру
Мирисни хигрофор (Хигропхорус агатхосмус).
Станишта: влажна и маховина места у четинарским шумама, расту у групама.
Годишње доба: јун – октобар.
Шешир је пречника 3-7 цм, прво звонаст, затим конвексан и раван. У средини капице у већини случајева постоји равна туберкулоза, али постоје примерци са конкавним центром. Посебност врсте је светло сива или пепељаста боја суве капице са благо тамнијом нијансом у средини, као и светле плоче које се спуштају до ноге.
Нога је дуга, 4-8 цм, дебљине 3-12 мм, танка, глатка, беличастосиве или крем боје, бранасте површине.
Целулоза: беличаста, мекана, мирисног мириса бадема и слаткастог укуса.
Плоче су ретке, прилепљене, беличасте које се спуштају низ стабљику.
Варијабилност. Боја капе варира од светлосиве до пепељасте, понекад са беж нијансом, са тамнијом нијансом у средини.
Слични типови. Ова печурка, која расте у октобру, по облику је слична жућкастобелом хигрофору (Хигропхорус ебурнеус), који се одликује жућкастим клобуком.
Методе кувања: пржена, кувана, конзервирана.
Јестиво, 4. категорија.
Хигроцибе црвена (Хигроцибе цоццинеа).
Мале шарене печурке хигроцибе подсећају на обојене циркуске капе. Можете им се дивити, али се не препоручује да их сакупљате.
Станишта: трава и маховина у мешовитим и четинарским шумама, расту у групама или појединачно.
Годишње доба: август – октобар.
Клобук је пречника 1-4 цм, испрва полулоптаст, касније звонаст и конвексно испружен. Посебност ове врсте је зрнасти јарко црвени или гримизни шешир са жуто-наранџастим зонама.
Нога висока 2-8 цм, дебљина 3-9 мм. Горњи део стабљике је црвенкаст, доњи жућкаст или жуто-наранџасти.
Рекорди средње фреквенције, прво кремасте, касније жуто-наранџасте или светло црвене.
Пулпа је влакнаста, у почетку кремаста, касније светло жута, ломљива, без мириса.
Варијабилност. Боја капице варира од јарко црвене до гримизне са жутим мрљама.
Слични типови. Лепа хигроциба је по боји слична цинабар-црвеној хигроциби (Хигроцибе миниата), која се не одликује зрнастим, већ глатко-влакнастим шеширом.
Условно јестиво.
Савијени говорник (Цлитоцибе геотропа).
Савијени говорници су један од ретких јестивих врста говорника. Аутори су пробали јела од њих. Сочне су и укусне. Међутим, не препоручујемо сакупљање ових печурака због великог броја сличних нејестивих халуциногених врста. Расту на рубовима шума са густом шумском стељом.
Станишта: мешовите и четинарске шуме, на ивицама, у маховини, у жбуњу, расту у групама или појединачно.
Годишње доба: јул – октобар.
Клобук је пречника 8-10 цм, понекад и до 12 цм, испрва конвексан са малим пљоснатим туберкулом, касније утиснут левкаст, код младих примерака са малим туберкулом у средини. Посебност ове врсте је купасто-левкасти облик капице са отвореним горњим делом, који понекад сија на сунцу, и са танким таласастим, завијеним ивицама; боја клобука је браонкаста, а у средини је светлосмеђа, а по ивицама може бити тамносмеђа.
Нога висока 5-10 цм, понекад до 15 цм, дебљине 8-20 мм, исте боје са клобуком или светлије, цилиндричне, у основи мало проширене, влакнасте, одоздо бело-пубесцентне, у основи браонкасте. Дужина стабљике је већа од пречника капице.
Пулпа је густа, густа, бела, касније смеђа, има оштар мирис.
Плоче су честе, спуштају се дуж стабљике, меке, у почетку беле, касније кремасте или жућкасте.
варијабилност: боја клобука је браонкаста, са годинама може избледети до смеђе боје, понекад са црвенкастим пегама.
Сличне јестиве врсте. Говорник, савијен у облику, величини и боји, сличан је Цлитоцибе гибба, али се разликује по присуству другачијег, воћног мириса, а браонкасти шешир има ружичасту нијансу.
Сличне отровне врсте. Боја савијене говорушке је слична отровној Цлитоцибе инверсе, који такође има висеће ивице, али нема левкасто удубљење у капи.
Методе кувања: печурке су укусне и мирисне по укусу, пржене су, куване, мариниране, уз претходно кључање око 20 минута, али постоје сличне отровне врсте.
Јестиви, 3. (млади) и 4. категорије.
Гомољаста бела мрежа, или луковичаста (Леуцоцортинариус булбигер).
Беле мреже се разликују од свих осталих паучина по свом необично лепом изгледу. Изгледају као фантастични Деда Мразови на једној нози. Беле тачке на ружичастом шеширу украшавају њихов изглед. Мале групе ових печурака могу се наћи на ободима смрчевих и мешовитих шума.
Станишта: борове и помешане са брезовим шумама, на шумском тлу, расту у групама или појединачно. Ретка врста, наведена у регионалним Црвеним књигама, статус – 3Р.
Годишње доба: август – октобар.
Клобук је пречника 3-10 цм, прво полулоптаст, касније конвексно испружен. Посебност ове врсте је необична боја капице: жућкаста или ружичасто-жућкаста са белим или кремастим мрљама, налик потезима боје, као и светла нога са беличастим неравним остацима покривача.
Стабљика је висока 3-12 цм, дебела 6-15 мм, густа, уједначена, гомољаста, беличаста или браонкаста, са љускавим влакнима на површини.
Месо је бело, испод кожице клобука црвенкасто, без много укуса, са мирисом на печурке.
Плоче су широке, ретке, испрва нарасле и беле, касније назубљене и кремасте.
Варијабилност. Боја капице варира од ружичасто-жуте до ружичасто-беж.
Слични типови. Гомољаста бела мрежа је толико карактеристична и индивидуална у боји клобука да нема сличне врсте и лако се може идентификовати.
Методе кувања: кување, пржење, сољење, након претходног кључања.
Јестиво, 4. категорија.
Прстенаста капа (Розитес цаператус).
Прстенасте капе, ове лепотице са деликатном златно-жућкастом нијансом и великим прстеном на нози сакупљају само елита. Ово није случајно, јер изгледају као жабокречине и мушице. Довољно је да искусни берач печурака погледа полеђину клобука, да види плоче исте боје као и клобук, да би их разликовао од отровних врста. Прстенасте капице су укусне, благо слатке печурке. Можете их наћи у близини јелки у мешовитој шуми, на светлим местима, на влажним земљиштима.
Станишта: листопадне и мешовите шуме, расту у малим групама.
Годишње доба: Септембар Октобар.
Клобук је пречника 5-12 цм, прво полулоптаст, касније конвексно испружен. Посебност врсте је избраздана или наборана жуто-браон капа у облику кишобрана са туберкулом у облику дугмета у средини, као и мембрански светли прстен на нози. Боја капице је у средини тамнија, а ивице светлије. Младе печурке имају лагани мембрански покривач на дну капице.
Нога висока 5-15 цм, дебљине 8-20 мм, глатка, уједначена, боје клобука или жућкаста. На врху стабљике налази се широк крем или беличаст мембранасти прстен.
Пулпа је лагана, месната, густа, влакнаста.
Плоче су лепљиве, ретке, жућкасте боје.
Варијабилност. Боја капице варира од сламнато жуте до жуте до ружичасто браон.
Слични типови. Прстенаста капа је по боји и облику слична жутој паучини, или тријумфалној (Цортинариус триумпханс), која се одликује одсуством туберкуле на капи и присуством не једног прстена, већ неколико трагова остатака покривача. .
Методе кувања. Од њих се праве укусне печурке, супе, пржене, конзервисане.
Јестива, 3. и 4. категорије.
Касни панелус (Панеллус серотинус).
Међу октобарским печуркама издвајају се касни панеллуси. Не плаше се малих мразева и расту до зиме. Најчешће их можете видети на пањевима и палим полутрулим деблима са маховином.
Годишње доба: септембар – децембар.
Капа је укупне величине 1-10 цм, понекад и до 15 цм. Посебност врсте је баршунаста, по влажном времену, масна острига или ухасти облик плодишта са бочном ногом, прво зеленкасто-браон боје, касније маслинастожуте.
Нога ексцентрична, кратка, 0,5-2 цм, окер-жута са тамним љускама.
Месо унутар клобука је прво бело-крем, а ближе плочама и површини је сивкасто-крем, желатинизовано, благог деликатног мириса на печурке.
Плоче су врло честе и танке, спуштају се до стабљике, најпре беле и светлосламе, касније светлосмеђе и смеђе.
Варијабилност. Боја клобука веома варира, прво зеленкасто-браон, касније маслинасто-жута, сиво-зелена и на крају лила.
Слични типови. Јестиви панелус касног облика сличан нејестивим Панеллус стиптицус (Панеллус стиптицус), који се одликује изразито опорим укусом и жуто-браон бојом капице.
јестивост: укусне, меке, нежне, масне печурке, могу се пржити, куване супе, конзервирати.
Јестиво, 3. категорије (рано) и 4. категорије.
Друге јестиве печурке расту у октобру
Такође у шумама Московског региона у октобру се беру следеће печурке:
- јесење печурке
- Риадовки
- жути јежеви
- Раинцоатс
- паучина
- Црне и аспен млечне печурке
- жутокожи шампињони
- Не-каустичан и неутралан млечни
- Моховики
- Лисичице
- Храна и жута руссула
- Жуто-браон и обични вргањ.
Нејестиве октобарске печурке
Псатирелла баршунаста (Псатхирелла велутина).
Мале печурке псатирела расту у великим групама и често су невидљиве у јесењој шуми, прекривене палим лишћем. Сви су нејестиви. Расту у подножју пањева и дрвећа.
Станишта: мртво дрво и пањеви листопадног дрвећа, расту у групама.
Годишње доба: август – октобар.
Клобук је пречника 4-10 цм, прво полулоптаст, касније конвексно испружен. Посебност ове врсте је жуто-браон, ружичасто-жупаст, филцани љускави шешир са туберкулом, тамно-браон у средини и влакнастом пубесценцијом дуж ивице.
Нога је глатка, бела, влакнасто-љускаста, шупља, са прстеном или трагом прстена.
Месо је бледо браон, танко, мрвичасто, са зачинским мирисом.
Плоче су честе, у младости браонкасте, касније готово црне са смеђом нијансом и са лаганим капљицама течности, закривљене, назубљене.
Варијабилност. Боја капице може варирати од црвенкасте до жуте боје.
Слични типови. Псатирелла баршунаста је по облику слична Псатхирелла пилулиформис, који има тамно сиво-браон капу и нема ресасти прекривач око ивице.
Нејестиво.
Патуљасти псатирел (Псатхирелла пигмаеа).
Станишта: листопадне и мешовите шуме, на трулом тврдом дрвету, расте у великим групама.
Годишње доба: јун – октобар.
Поклопац има пречник 5-20 мм, прво у облику звона, а затим конвексан. Посебност ове врсте је бледо беж или светло браон шешир са тупим туберкулом и ребрастом, светлијом и беличастом ивицом. Површина капице је глатка, мат.
Стабљика је висока 1-3 цм и дебљина 1-3 мм, цилиндрична, често закривљено-спљоштена, изнутра шупља, прашкаста, бело-крем или кремаста, у основи длакава.
Пулпа је крхка, беличаста, без карактеристичног мириса и укуса.
Плоче су честе, прирасле, у почетку беличасте, касније крем или беж, светлије према ивици клобука, касније браонкастосмеђе.
Варијабилност. Боја клобука може веома да варира од бледо беж до светло браон и светлосламе до црвенкасто браон и окер браон.
Слични типови. Патуљак Псатрелла је по величини сличан малом Псатхирелла пилулиформис, који се одликује конвексним и округлим обликом капице и белом, глатком ногом, шупљом изнутра.
Нејестиво.
Микена нагнута (Мицена инцлината).
Микене које расту на пањевима могу заузети велике површине у октобру до првог мраза, након чега постају прозирне и обезбојене.
Станишта: пањеви и трула дебла у мешовитим и листопадним шумама, расту у великим групама.
Годишње доба: јул – новембар.
Клобук је пречника 1-2,5 цм, ломљив, у почетку звонаст са оштром круном, касније јајаст или звонаст са округлом круном. Карактеристична карактеристика врсте је светло лешник или крем боје капице са малим смеђкастим туберкулом. Површина капице је прекривена финим радијалним жлебовима, а ивице су неравне и често чак и назубљене.
Нога је дуга и танка, висока 3-8 цм, дебела 1-2 мм, цилиндрична, у горњем делу глатка, а доле прекривена прашкастим премазом. Боја стабљике је уједначена: прво крем, касније светло браон и браон.
Месо је танко, бело, има јак мирис на пљеснив, а укус је ужегао и опор.
Плоче су ретке и уске, беличасте или кремасте. Са годинама, плоче на крајевима капице добијају браонкасту нијансу.
варијабилност: боја капице варира од светло лешника и крем до жућкасте. Нога је у почетку лагана. Плоче су у почетку беличасте или кремасте, касније постају ружичасто-јорговане или жућкасте.
Слични типови. Микене нагнуте по облику и боји су сличне танка капа мицена (Мицена лептоцепхала), који се одликују присуством мириса хлорисане воде у пулпи.
Нејестиви су јер пљесниви мирис не омекшава ни при дужем кључању.
Микена јасен (Мицена цинерелла).
Станишта: пањеви и трула дебла у мешовитим и листопадним шумама, расту у великим групама.
Годишње доба: јул – новембар.
Клобук је пречника 1-3 цм, ломљив, у почетку звонаст са оштром круном, касније јајаст или звонаст са округлом круном. Код младих примерака ивица капице има зубе, код зрелих печурака је заглађена. Карактеристична карактеристика врсте је беличаста звонаста капа са тамнијим врхом. Површина капице има радијалне жлебове на местима дна плоча.
Нога је дуга и танка, висока 3-8 цм, дебљина 1-3 мм, цилиндрична, у горњем делу глатка, а одоздо прекривена прашкастим премазом. Код младих примерака нога је светла, уједначена, беличаста; код зрелих примерака, доњи део ноге има браонкасту нијансу. Нога је изнутра шупља.
Пулпа је танка, беличаста, без посебног мириса.
Плоче су ретке и уске, беличасте или кремасте. Са годинама, плоче на крајевима капице добијају браонкасту нијансу.
варијабилност: боја капице варира од беличасте до пепељасте, крем, кремасто жућкасте.
Слични типови. Јасенова мицена је по облику и боји слична млечној мицени (Мицена галопус), коју одликује тамнија браонкаста стабљика.
Нејестиви су јер су неукусни.
Цоллибиа браонкаста (Цоллибиа тенацелла).
Станишта: четинарске шуме, на шумском тлу, поред шишара, расту у групама.
Годишње доба: август – октобар.
Клобук је пречника 1-3 цм, испрва конвексан, касније раван. Карактеристична карактеристика врсте је скоро раван, танак и крхак браонкасти шешир са малим удубљењем у средини и око њега са малим ваљком тамније нијансе. Можда нема удубљења, већ само мали туберкул.
Стабљика је танка и дуга, висока 2-8 цм и дебљина 2-5 мм, глатка, цилиндрична, исте боје као клобук, или нешто светлија. Основа стабљике завршава се дугачким кореновим додатком са баршунастом површином.
Пулпа је танка, без мириса, горког укуса.
Плоче су у почетку беличасте и кремасте боје, честе и танке, прилепљене за стабљику, касније жућкасте.
варијабилност: боја капице варира од светло браон и лешника до тамно браон.
Слични типови. Цоллибиа браон може се помешати са јестивом ливадском трулежом (Марасмиус ореадес), која је сличне боје и величине, али има звонолики шешир са централним избочењем, поред тога мирише на сено.
Нејестиво због горког укуса, који се не елиминише у потпуности ни при дужем кувању.
Макроцистидија краставац (Мацроцистидиа цуцумис).
Мала гљива макроцистидија по облику подсећа на малу колибију или округлу мицену. Ове шарено обојене печурке се често могу наћи на пањевима у септембру.
Станишта: у близини башта, пашњака, у баштама и парковима, на ђубривим земљиштима, расту у групама.
Годишње доба: јул – октобар.
Капа има величину од 3 до 5 цм, прво полулоптаста, затим конвексна или звонаста, а затим равна. Карактеристична карактеристика врсте је смеђе-црвени или браон-браон баршунасти шешир са туберкулом и светло жутим ивицама.
Нога је висине 3-7 цм, дебљине 2-4 мм, одозго баршунаста, светло смеђа, одоздо тамносмеђа или црно-браон.
Пулпа је густа, беличасто-крем, са благим мирисом.
Плоче средње фреквенције, урезане, у почетку светло кремасте, касније кремасте и браонкасте.
Нејестиво.
Колибија поткована (Цоллибиа перонатус).
Цоллибиа расте углавном на корену дрвећа и на шумском тлу. Октобарске колибије су међу опалим лишћем и једва су приметне.
Станишта: мешовите и четинарске шуме, на шумском тлу, у маховини, на трулом дрвету, пањевима и корену, расту у групама.
Годишње доба: јун – октобар.
Капа је пречника 3-6 цм, у почетку хемисферична или конвексна са закривљеном ивицом, а затим конвексно испружена са малим равним туберкулом, досадна по сувом времену. Прва препознатљива карактеристика врсте је кремасто-ружичаста боја клобука, са тамнијом ружичасто-црвеном зоном у средини и браонкастом ивицом са финим ресама или назубљеним.
Нога висока 3-7 цм, дебљине 3-6 мм, цилиндрична, проширена у близини основе, шупља изнутра, исте боје са шеширом или упаљачом, са филцаним премазом. Друга карактеристична карактеристика врсте је посебна структура ногу. Садржи два дела – горњи је шупљи светлосмеђи, а доњи је шири и тамносмеђи, што представља, такорећи, ципеле за стопало. Ови делови могу бити одвојени танком светлосном траком, али можда и није.
Пулпа је танка, густа, жућкаста, без посебног мириса, али са печећим укусом.
Записи средње фреквенције, слабо приањајући или слободни, уски, чести, затим црвенкасти, розе-браон, жуто-браон са јоргованом нијансом.
варијабилност: Боја клобука варира у зависности од зрелости печурке, месеца и влажности годишњег доба – сиво-браон, ружичасто-браон, ружичасто-црвена са тамнијом, најчешће смеђом средином. Рубови могу бити мало светлије и са малим ресама, али могу бити другачије, ружичасто-браон боје и такође са ресама сличним зубцима.
Слични типови. Поглед је врло карактеристичан и лако се разликује од других.
Нејестиво због оштрог и горућег укуса.