Мирисни лист лаврушке један је од најпрепознатљивијих кулинарских зачина и користи се од давнина. Према легендама, ловор се сматрао дрветом бога Сунца. Ловор је високо, купасто, зимзелено дрво које нарасте до 30 стопа у висину. Жути или зеленкасти, звездасти цветови појављују се у рано пролеће, који се затим претварају у тамнозелене или љубичасте бобице. Густи листови налик на кожу су елиптични и дугачки око 3-4 инча. Неколико чињеница о ловоровом листу:
- Лаврусхку су веома ценили Грци и Румуни, који су симболизовали мудрост, мир и покровитељство.
- Зачин садржи многе испарљиве активне састојке, као што су а-пинен, ß-пинен, мирцен, лимонен, линалол, метилцхавикол, нерал, еугенол. Као што знате, ова једињења имају антисептичка, антиоксидативна својства, а такође промовишу варење.
- Свежи листови су веома богати витамином Ц. Овај витамин (аскорбинска киселина) је један од најмоћнијих антиоксиданата који учествује у ослобађању штетних слободних радикала из организма. Аскорбинска киселина такође јача имунолошку функцију, има зарастање рана и антивирусно дејство.
- Ловоров лист садржи много витамина, укључујући ниацин, пиридоксин, пантотенску киселину и рибофлавин. Овај Б-комплекс витамина помаже у синтези ензима, функционисању нервног система који регулише метаболизам.
- Ефекат инфузије лаврушке познат је по стомачним тегобама, односно чиревима, као и надимању и грчевима.
- Лауринска киселина, која се налази у ловоровим листовима, има својства одбијања инсеката.
- Компоненте есенцијалног уља Лаврусхке се користе у традиционалном лечењу артритиса, болова у мишићима, бронхитиса и симптома грипа.