Пескетеријци, фрутери, флекситаријанци – за неупућене ове речи звуче као опис савезничке војске из филма Ратови звезда.
А када таква особа промени своју исхрану у правцу превласти биљне хране (на пример, одбија месо, али наставља да једе рибу), он искрено одговара на питања својих пријатеља: „Да, постао сам вегетаријанац, али понекад једем рибу , јер …".
Ова лабава и непромишљена употреба термина „вегетаријанац“ доводи до чињенице да сенке у облику рибљих глава и пилећих ногу падају на филозофију вегетаријанства. Границе појма су замагљене, губи се смисао свега због чега вегетаријанци постају вегетаријанци.
И сваким даном све је више новопечених „фиш-таријана” и „месотаријана”…
С друге стране, има много људи који не једу месо из идеолошког убеђења или по савету лекара, али себе не сматрају вегетаријанцима.
Дакле, ко су вегетаријанци и да ли једу рибу?
Вегетаријанско друштво, основано у Великој Британији далеке 1847. године, ауторитативно одговара на ово питање: „Вегетаријанац не једе месо животиња и птица, како домаћих тако и убијених током лова, рибу, шкољке, ракове и све производе који се односе на убијање жива бића." Или још сажетије: „Вегетаријанац не једе ништа мртво. Што значи да вегетаријанци не једу рибу.
Према Џулијет Гелатли, британској активисткињи за права животиња и директорки Вива!, људи који једу рибу немају право да себе називају вегетаријанцима.
Ако сте се већ одрекли меса топлокрвних животиња и птица, али наставите да једете рибу и морске плодове, ви сте ПЕСЦЕТАРИАН (од енглеског песцетариан). Али то још увек није вегетаријанско.
Између вегетаријанаца и пескатаријанаца може постојати велики јаз у њиховим погледима на патњу живих бића. Ови други често одбијају месо сисара јер не желе да буду узрок њихове патње. Они верују у рационалност животиња, али рибе… „Мозак рибе је једноставнији, што значи да највероватније не осећа бол“, правдају се љубазни људи наручујући пржену пастрмку у ресторану.
„У угледним научним часописима наћи ћете сасвим јасне доказе да сисари, поред физичког бола, могу да доживе страх, стрес, осете приближавање нечег претећег, да се ужасавају, па чак и психички трауматишу. Код риба емоције нису толико изражене, али постоји много доказа да и рибе доживљавају страх и бол. Свако ко не жели да изазове патњу живим бићима треба да престане да једе рибу“, каже професор Ендрју Линзи, директор Оксфордског центра за етички третман животиња, аутор књиге Зашто је патња животиња важна. ).
Понекад људи који одлуче да постану вегетаријанци не могу да се одрекну рибе, јер сматрају да је она неопходна за одржавање здравља – посебно масних сорти рибе. У ствари, сличне корисне супстанце могу се наћи у биљној храни. На пример, ланено уље је један од најбогатијих извора омега-3 масних киселина и не садржи отрове живе који се налазе у риби.
Да ли постоје вегетаријанци који једу месо?
Америчко дијалектичко друштво је 2003. године признало ФЛЕКСИТАРИАН као најпопуларнију реч године. Флекситаријанац је „вегетаријанац коме је потребно месо“.
Википедија дефинише флекситаризам на следећи начин: „Полувегетаријанска исхрана која се састоји од вегетаријанске хране, понекад укључујући месо. Флекситарци теже да конзумирају што мање меса, али га не искључују у потпуности из своје исхране. У исто време, не постоји одређена количина меса која се конзумира да би се класификовао флекситаријанац.
Овај правац „полу-вегетаријанства“ често критикују сами вегетаријанци, јер је у супротности са њиховом филозофијом. Према Јулиет Геллатли, концепт „флекситаризма“ је потпуно бесмислен.
Како онда назвати особу која је већ кренула путем смањења конзумирања смртоносне хране, али још није постала вегетаријанац?
Западни трговци су се већ побринули за ово:
Меат-редуцер - буквално "смањење меса" - особа која смањује количину месне хране у својој исхрани. На пример, у Великој Британији, према истраживању, 23% становништва припада групи „смањивача меса“. Разлози су најчешће медицинске индикације, као и равнодушност према еколошким проблемима. Сточне фарме емитују метан, који је 23 пута штетнији за Земљину атмосферу од угљен-диоксида.
Меат-авоидер – буквално „избегавање меса“ – особа која покушава, ако је могуће, уопште да не једе месо, али понекад не успева. 10% становништва Велике Британије припада групи „који избегавају месо“, они, по правилу, већ деле идеологију вегетаријанства.
„Више од четвртине испитаника [у УК] каже да сада једе мање меса него пре пет година. Можемо посматрати промене у исхрани становништва. Трећина чланова наше организације су људи који покушавају да смање количину меса у исхрани. Многи почињу са исецањем црвеног меса како би побољшали своје здравље, а затим престају да једу бело месо, рибу итд. И иако су ове промене иницијално узроковане пре личним разматрањима, временом ови људи могу бити прожети филозофијом вегетаријанства“, каже Џулијет Гелати.
Вегетаријанске и псеудо-вегетаријанске дијете
Да схватимо једном за свагда ко је вегетаријанац, а ко није ... погледајмо Википедију!
Вегетаријанство, у којем апсолутно НЕМА УБИТКЕ ХРАНА, укључује:
- Класично вегетаријанство – поред биљне хране, дозвољени су млечни производи и мед. Вегетаријанци који конзумирају млечне производе називају се и лакто-вегетаријанци.
- Ово-вегетаријанска – биљна храна, јаја, мед, али без млечних производа.
- Веганство – само биљна храна (без јаја и млечних производа, али је понекад дозвољен мед). Често вегани одбијају све што је направљено од животињских производа (сапун, одећа од крзна и коже, вуна итд.).
- Фруитаризам – само плодови биљака, обично сирови (воће, бобице, воћно поврће, орашасти плодови, семенке). Пажљив однос не само према животињама, већ и према биљкама (без јаја, млечних производа, меда).
- Вегетаријанска/веганска исхрана сировом храном – једе се само сирова храна.
Следеће дијете НИСУ вегетаријанске јер дозвољавају убитачну храну, иако њихове количине могу бити ограничене:
- Пескатаризам и Полотаријанизам - Избегавање црвеног меса, али једење рибе и морских плодова (пескатаризам) и/или живине (полотаријанство)
- Флекситаризам је умерена или изузетно ретка конзумација меса, живине, рибе и морских плодова.
- Свеједина исхрана сировом храном – једење само сирове или врло кратко термички обрађене хране, укључујући месо, рибу итд.
Ако се задубите у читав низ дијета, можете пронаћи многе подврсте и нове под-под-поделе са још чуднијим именима. Није изненађујуће да људи који су променили свој став према месу на „мање, мање или нимало меса“ радије се једноставно и сажето називају „вегетаријанцима“. Ово је згодније него да својој пратетки дуго објашњаваш зашто нећеш да једеш њене котлете, и правдаш се да се не увреди.
То што је човек већ кренуо путем свесне и здравије исхране много је важније од појма који себе назива.
Зато будимо толерантнији једни према другима, ма које филозофије исхране се придржавали. Јер, према Библији, „не чини га нечистим оно што улази у уста, него оно што излази из његових уста чини га нечистим. (Јеванђеље по Матеју, гл.15)
Аутор: Марина Усенко
Засновано на чланку „Успон не-веге вегетаријанаца” Финла Рорера, ББЦ Невс Магазине