Садржај
У сезони смо, а миколошка активност почиње занимљивом поставом прослава и догађаја широм света гљива и гљива.
Кише и хладноћа испуниће кухиње ресторана Сориа укусним кулинарским креацијама направљеним од печурака, реинтерпретирајући традиционалну миколошку гастрономију за ту прилику.
Сорте печурака и гљива које се добијају у провинцији Сорија, биће протагонисти новог издања су Миколошка тапа недеља.
Гастро дане организује Удружење хотелијера Сорије АСОХТУР, а за овај позив педесетак угоститељских објеката већ припремају своје шпорете како би изненадили мештане и посетиоце провинције Сорија.
Као иу претходним приликама манифестације, јела посвећена овим производима трошиће традицију, машту и пре свега добру кухињу, која се може пробати по цени аутентичног мини тањира, по цени од 1,80 евра по тапи.
Ово је девето издање Миколошке Тапа недеље која ће се одржати од 21. до 30. октобра, моћи ћемо да присуствујемо великом избору сетера деликатеса базираних на традиционалним јелима, али реинтерпретираних и прилагођених модерној и креативној кухињи.
Кухиња пуна ароме и укуса
Велика разноврсност овог производа омогућава да се према њему деликатно поступа, прави сладак или слан, једе хладан или врућ, а за оне смелије, погледајте и пробајте га са променом његовог правог порекла захваљујући тромпе л'оеил-у.
Међу главним састојцима ових дана, кувари ресторана који се придржавају Миколошке недеље тапа изненадиће нас препаратима као што су Тапа од њока од лисичарки у сосу од цитруса са Онцала плочицама од тартуфа, хрскави равиоли са кремом од вргања, штрудле од печурака са пармезаном и пестом, оријентални, али Сориано Маки од крваве кобасице пуњене вргањем са џемом од парадајза или кокотом, итд…
Уз наведено издвајамо иновативност и презентацију 3 од њих, а то су Миколошки јогурт, суви вргањ y брендада Вргања и Гранаде...
Аутентичан Тапас, препознати као уметничка дела, која ће нас од недавно прикупљених едулија, трубача, лисичарки, сендерила, лисичарки или перретксикоса, одвести у магични свет, али пре свега уз велики професионализам и добар кулинарски рад.
Много печурака и много награда
У оквиру широког спектра различитих разрада и сировина које се развијају у сваком од тапаса који су представљени у овом издању, има за циљ да истакне оне који су из овог или оног разлога:
- Најбољи покрајински миколошки поклопац
- Најбољи популарни миколошки поклопац
- Најбољи медитерански миколошки поклопац
- Бољи квалитет услуге
Да би догађај био аутентичан доживљај, у оквиру предизбора по три финалиста у свакој од такмичарских категорија, припремљено је сучељавање у трећој недељи новембра (дани шампиона од 14. до 30.). уживо, у најчистијем стилу гастрономског дуела, где ће сваки произвођач направити свој тапа да га понуди жирију овог великог финала.
У циљу даље промоције и ширења чудесног света микологије, организација догађаја такође предлаже одржавање неколико практичних и потпуно бесплатних радионица, намењених установама учесницама, на којима су теме Професионална припрема тапаса, коју учи кувар из Сорије Хуан Карлос Бенито.