Садржај
Муллет: рецепт за кување. Видео
Ципал је врло укусна масна риба. Добро је солити, димити и, наравно, пржити. Постоји неколико начина кувања ове црноморске рибе. Пржите га у брашну, презлама и тесту.
Како пржити ципал у кукурузном брашну
Требаће вам: - 500 г ципла; - 100 г кукурузног или пшеничног брашна; - биљно уље за пржење; - со и црни бибер по укусу.
Ољуштите ципал са љусака, исперите под хладном водом да бисте испрали залепљене љуске. Затим отворите трбух и извадите унутрашњост, такође одлепите тамни филм. Одсећи главу. Поново оперите рибу и уклоните вишак влаге салветама. Исеците ципал на кришке ширине око 3 цм. Натрљајте рибу сољу и црним бибером. Одредите количину према вашим жељама. Сипајте кукурузно брашно у тањир, ако није, замените пшеничним брашном. Ставите тигањ на шпорет, додајте биљно уље и укључите средњу ватру. Кад се уље загреје, узмите комаде ципла и уваљајте их у кукурузно брашно, па ставите у тигањ. Пржите док не порумени, а затим окрените и поново пржите. Кувани ципал послужите са прженим кромпиром и салатом од поврћа.
Требаће вам: - 500 г ципла; - 3 јаја; - 5 кашика. хлебне мрвице; - биљно уље за пржење; - млевени црни бибер и со по укусу.
Ољуштите ципал с љускица и изнутрица, оперите и нарежите на порције. Извадите велике кости и гребен. Истучена јаја сипајте у чинију, зачините сољу и бибером и промешајте. Умочите рибу у чинију са мешавином јаја. Загрејте биљно уље у тигању. посути презле у тањир. Уклоните комаде ципла из мешавине јаја и уваљајте у презле, па испржите са обе стране. Послужите са пиринчем или кромпиром.
Након рада са рибом, на инструментима и рукама дуго остаје специфичан мирис. Да бисте га се брзо решили, оперите га хладном водом и сапуном.
Како укусно испећи ципал у тесту
Требаће вам: - 500 г ципла; - 100 г брашна; - 1 јаје; - 100 мл млека; -5-6 кашика. брашно;
- со и црни бибер по укусу.
Ољуштите ципал и уклоните изнутрице, исеците га на комаде, извадите им кости из сваког да бисте направили филе. Поспите га сољу и бибером. За овај рецепт морате припремити тесто. Комбинујте брашно, млеко и умућено јаје. У тигању загрејте биљно уље, умочите комаде рибе у тесто и одмах пребаците у тигањ. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.
О томе како правилно припремити кравље виме прочитаћете у следећем чланку.