Са становишта ајурведе – древне науке о здрављу – млеко је један од неизоставних добрих производа, производа љубави. Неки следбеници ајурведе чак препоручују свима да свако вече пију топло млеко са зачинима, јер. лунарна енергија наводно доприноси њеној бољој асимилацији. Наравно, не говоримо о литрима млека – свако има своју потребну порцију. Да ли је потрошња млечних производа прекомерна, можете проверити помоћу језичке дијагностике: ако се ујутру на језику појави бела облога, то значи да се у организму створила слуз, а потрошњу млека треба смањити. Традиционални ајурведски практичари тврде да је млеко у својим различитим облицима корисно у лечењу многих болести и да је погодно за све конституције осим за Капха. Дакле, препоручују искључивање млека особама са предиспозицијом за пуноћу и надутост, као и онима који често пате од прехладе. Дакле, ајурведа не пориче чињеницу да млеко доприноси стварању слузи и није погодно за све. На крају крајева, постоји директна веза између слузи и млазног носа.
На тој вези се заснивају многи програми детоксикације – програми за чишћење организма од токсина. На пример, Александар Јунгер, амерички кардиолог, специјалиста у области здраве исхране у свом програму чишћења „ЧИСТ. Револуционарна дијета за подмлађивање препоручује потпуно елиминисање млечних производа током детоксикације. Занимљиво, чак дозвољава употребу месних производа, али не и млечних производа – сматра их тако штетним. Такође наводи да млеко ствара слуз, а слуз је један од супротстављених фактора у ослобађању организма од токсина. Отуда – смањење имунитета, прехладе и сезонске алергије. Људи који су прошли кроз његов програм чишћења током три недеље не само да примећују опште побољшање добробити, расположења и повећање одбрамбених снага организма, већ се ослобађају кожних проблема, алергија, затвора и других проблема са гастроинтестиналним трактом.
Амерички научник Колин Кембел отишао је још даље у својим проучавањима утицаја животињских протеина на здравље људи. Његова велика „Кинеска студија“, која покрива неколико области Кине и траје деценијама, потврђује тврдњу о опасностима млека. Прекорачење прага од 5% садржаја млека у исхрани, односно млечних протеина – казеина – значајно повећава вероватноћу оболевања од такозваних „болести богатих”: онкологије, проблема са кардиоваскуларним системом, дијабетес мелитуса и аутоимуних болести. Ове болести се не јављају код оних који једу поврће, воће и пасуљ, односно најприступачније производе за сиромашне у топлим азијским земљама. Занимљиво је да су током студије научници успели да успоре и зауставе ток болести код испитаника само смањењем казеина у исхрани. Чини се да казеин, протеин који спортисти користе за повећање ефикасности тренинга, чини више штете него користи. Али, момци не треба да се плаше да остану без протеина – Кембел препоручује да их замените махунаркама, зеленим лиснатим салатама, орасима и семенкама.
Још једна позната америчка сертификована специјалиста за детоксикацију, ауторка детокс програма за жене, Натали Роуз, и даље дозвољава употребу млечних производа током чишћења организма, али само оваца и коза, јер. наводно их људско тело лакше свари. Кравље млеко остаје забрањено у њеном програму, иначе неће бити могуће постићи потпуно чишћење организма од токсина. У томе се њихова мишљења слажу са Александром Јунгером.
Хајде да се окренемо мишљењу представника класичне медицине. Године дугогодишње праксе наводе на закључак да је неопходно укључити млечне производе у свакодневну исхрану. Само хиполактазија (нетолеранција на млеко) може бити контраиндикација за њихову употребу. Аргументи лекара звуче убедљиво: млеко садржи комплетан протеин, који људско тело апсорбује за 95-98%, због чега се казеин тако често укључује у спортску исхрану. Такође, млеко садржи витамине растворљиве у мастима А, Д, Е, К. Уз помоћ млека се лече неке тегобе гастроинтестиналног тракта, кашаљ и друге болести. Међутим, корисна својства млека приметно се смањују приликом његове пастеризације, односно загревања до 60 степени. Сходно томе, много је мање користи од млека из супермаркета, па је, ако је могуће, боље купити млеко са фарме, домаће.
Вегани свих земаља би ову студију допунили својим постулатима да је „кравље млеко за телад, а не за људе“, паролама о експлоатацији животиња и да испијање млека помаже у подршци месној и млечној индустрији. Са етичког становишта, они су у праву. На крају крајева, садржај крава на фармама оставља много да се пожели, а потрошња „купованог“ млека становништва само отежава њихову ситуацију, јер. заиста спонзорише месну и млечну индустрију у целини.
Разматрали смо различите тачке гледишта: научно доказане и емоционално убедљиве, вековима старе и недавне. Али коначни избор – конзумирати, искључити или оставити минимум млечних производа у исхрани – наравно, сваки читалац ће направити за себе.