“Нема млека у облику млека после 3 године!”

Марион Каплан, убеђена си да је млеко штетно по здравље...

За кравље млеко или млеко великих животиња, потпуно. Да ли знате за животињу у дивљини која пије млеко након одбијања? Очигледно не! Млеко је ту да буде посредник између рођења и одбића, односно око 2-3 године за људе. Проблем је у томе што смо се потпуно одвојили од природе и изгубили смо права мерила… И тако је у великом делу наше исхране: данас када желимо да се хранимо здраво, односно – рецимо по годишњим добима. или локално, постало је веома компликовано. У сваком случају, натерани смо да верујемо да је млеко неопходно када смо дуго без њега. Толико млека смо конзумирали тек три-четири генерације.

Многе намирнице су се појавиле касно у људској историји, као што су кромпир, киноа или чоколада. Међутим, то нас не спречава да хвалимо њихове предности…

Тачно је, и поред тога неки се све више залажу за повратак на „палео” мод. Одговара ономе што су први људи јели спонтано, на природан начин. Пошто су наши гени ти који одређују наше потребе у исхрани, а геном се мало променио, исхрана тог времена била је савршено прилагођена. Па како је ловац-риболов успео да живи без млека?

Конкретно, шта вас наводи да осудите говеђе млеко?

Прво, само погледајте исхрану која се намеће млечним кравама. Ове животиње нису житоједи, већ биљоједи. Међутим, више их не хранимо травом, тако богатом омега-3, већ семенкама које не могу да асимилују и које су пуњене омега-6. Да ли је вредно запамтити да су високи нивои омега-6 у поређењу са нивоима омега-3 про-инфламаторни? Сточарски систем се мора потпуно преиспитати.

Да ли то значи да бисте одобравали млеко да су краве боље храњене?

Млеко као такво после 3 године, бр. Дефинитивно не. Такође од овог узраста губимо лактазу, ензим који је способан да омогући дисоцијацију лактозе на глукозу и галактозу, омогућавајући правилно варење млека. Поред тога, казеин, протеин који се налази у млеку, може да пређе границе црева пре него што се разложи на аминокиселину и уђе у крвоток. Ово ће на крају довести до хроничних или аутоимуних болести које тренутна медицина није у стању да излечи. А онда, не можемо занемарити све у данашњем млеку: тешке метале, пестициде или хормоне раста који подстичу рак. Познато је веома дуго.

Хајде да причамо о студијама које сада постоје о млеку. Има их много, а најновије сугеришу да млеко може бити штетно по здравље. Међутим, чини се да је много више оних који млеко сматрају добрим за здравље. Како то објашњавате?

Тачно, да је била инваријанта, односно да су студије биле једногласно о тој теми, у реду, али то није случај. Не можемо изоловати млечни производ од остатка исхране: како ови тестови могу бити добри? А затим, сваки је направљен на другачији начин, посебно у смислу ХЛА система (један од система препознавања специфичних за организацију, напомена уредника). Гени управљају синтезом одређених антигена присутних у свим ћелијама тела и разликују се од појединца до појединца. Они условљавају, на пример, успех трансплантације. Открили смо да неки чине људе подложнијим одређеним вирусима, бактеријама или болестима, као што је систем ХЛА Б27 који је повезан са анкилозирајућим спондилитисом. Нисмо једнаки када је у питању болест, па како да будемо једнаки када су у питању ове студије?

Дакле, не сматрате да су студије о предностима омега-3 убедљиве?

Заиста, тешко је научним студијама показати њихове предности. Можемо само да успоставимо везе. На пример, Инуити који једу врло мало путера и врло мало млека, али више пачје и рибље масти много мање пате од кардиоваскуларних болести.

Да ли забрањујете и друге млечне производе?

Не забрањујем путер, али мора бити сиров, непастеризован и органски јер су сви пестициди концентрисани у масти. Затим, ако немате никакву болест, немате историју дијабетеса или аутоимуне болести, не можете се бунити да с времена на време једете мало сира, који скоро да не садржи лактазу. Проблем је што су људи често неразумни. Јести га сваки дан или два пута дневно је катастрофа!

Препоруке ПННС-а или Хеалтх Цанада, међутим, препоручују 3 порције дневно. Углавном због њиховог богатства калцијумом и витамином Д, који су наводно корисни за здравље костију. Шта мислиш ?

У стварности, калцијум улази у само мали део феномена декалцификације скелета, посебно одговорног за остеопорозу. Ово је углавном због цревне пермеабилности која ће довести до малапсорпције хранљивих материја, другим речима до исцрпљивања или недостатка одређених хранљивих материја као што је витамин Д. Што се тиче калцијума, има га у производима. млечни производи, али у стварности, они се налазе свуда! Свуда их има толико да смо предозирани!

Како сте се лично уверили у штетност млека?

Једноставно, од малена сам увек био болестан. Одгајан на крављем млеку, наравно, али сам дуго после тога знао да је све повезано. Приметио сам само да сам се оног дана када сам постио много боље осећао. А онда, после година обележених упорним мигренама, прекомерном тежином, бубуљицама и коначно Кроновом болешћу, почео сам да откривам истражујући, упознајући здравствене професионалце, лекаре хомеопате, специјалисте кинеске медицине. Трагедија је слушати само теорију, студије, а не слушати своје тело.

Дакле, по Вашем мишљењу, постоји ли супротност између оних које су засноване на научним студијама и оних које су засноване на експериментисању?

Има слабости и људи који су јачи од других, али млеко свакако не би требало да буде предмет једногласне препоруке! Нека људи ураде тест месец дана да уопште не конзумирају млечне производе, па ће видети. Колико кошта? Неће имати недостатак!

Вратите се на прву страницу велике анкете о млеку