Нутритивна вредност и хемијски састав.
Табела приказује садржај хранљивих састојака (калорија, протеина, масти, угљених хидрата, витамина и минерала) у 100 грама јестивог дела.
| Хранљив | Број | Норма ** | % нормалног у 100 г. | % од нормалних 100 кцал | 100% норме |
| калорија | КСНУМКС кцал | КСНУМКС кцал | 100% | 100% | 1380 |
| proteini | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| masti | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| вода | КСНУМКС Г | КСНУМКС Г | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| пепео | КСНУМКС Г | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Витамин Б1, тиамин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Витамин Б2, Рибофлавин | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 5% | КСНУМКС Г |
| Витамин ПП | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Мацронутиентс | |||||
| Калцијум, Ца | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 1% | КСНУМКС Г |
| Сумпор, С. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Фосфор, П. | КСНУМКС мг | КСНУМКС мг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Микроелементи | |||||
| Селен, Се | КСНУМКС μг | КСНУМКС мцг | 100% | 100% | КСНУМКС Г |
| Есенцијалне аминокиселине | |||||
| Аргинин * | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Валин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Хистидин * | КСНУМКС Г | ~ | |||
| изолеуцин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Леуцин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| lizin | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Метионин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| треонин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Триптофан | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Фенилаланин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Амино киселина | |||||
| аланин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Аспартинска киселина | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Глицин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Глутаминска киселина | КСНУМКС Г | ~ | |||
| пролин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| серин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Тирозин | То се види на 0.767 г | ~ | |||
| цистеин | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Засићене масне киселине | |||||
| Насадение масне киселине | КСНУМКС Г | највише 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарић | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Мононезасићене масне киселине | КСНУМКС Г | мин 16.8 г | 100% | 100% | |
| 16: 1 Палмитолеиц | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 18: 1 Олеиц (омега-9) | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Полинезасићене масне киселине | КСНУМКС Г | од 11.2 до 20.6 г | 100% | 100% | |
| 18: 2 Линол | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленски | КСНУМКС Г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | КСНУМКС Г | ~ | |||
| Омега-КСНУМКС масне киселине | КСНУМКС Г | од 0.9 до 3.7 г | 100% | 100% | |
| Омега-КСНУМКС масне киселине | КСНУМКС Г | од 4.7 до 16.8 г | 100% | 8% |
Енергетска вредност је 122 кцал.
- оз = 28.35 г (34.6 кцал)
- лб = 453.6 г (553.4 кцал)
Вепар богат је витаминима и минералима као што су витамин Б1 - 26 %, витамин ПП - 20 %, фосфор 15 %и селен 17.8 %
- Витамин БКСНУМКС део је најважнијих ензима метаболизма угљених хидрата и енергије, обезбеђује телу енергију и пластичне супстанце, а метаболизам аминокиселина разгранатог ланца. Недостатак овог витамина доводи до озбиљних поремећаја нервног, дигестивног и кардиоваскуларног система.
- Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
- Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-алкалну равнотежу, количину фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходних за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
- Селен - суштински елемент антиоксидативног одбрамбеног система људског тела, има имуномодулаторне ефекте, укључен је у регулацију деловања тироидних хормона. Недостатак доводи до Касхин-Бекове болести (остеоартритис са вишеструком деформацијом зглоба, кичме и екстремитета), Кесан-а (ендемска кардиомиопатија), наследне тромбастеније.
Ознаке: калорија 122 кцал, хемијски састав, нутритивна вредност, витамини, минерали, колико је вепар користан, калорије, хранљиве материје, корисна својства дивље свиње