Месо пржено на ражњу звано кебаб долазило је од кримских Татара у 18. веку, али родно место роштиља зову многе земље, углавном Исток. Месо на ватри припремало се од давнина, свуда, а сада га је свака нација припремала на свој начин, месо је имало различита имена.
– У Јерменији, ћевап се у Азербејџану зове „хороватс” – „кебаб” на турском – „шиш-кебаб”. У Америци и западним земљама месо се не врти, већ преврће, јер је толико распрострањен роштиљ за печење. Грузијски шашлик се зове "мтсвади" - мали комади меса набодени на лозу. Мини ражњићи су популарни и у земљама југоисточне Азије, где се зову сатаи. У корејској кухињи је јело - "орологикуе" - ражњићи од патке. А у Бразилу ражњићи зову „Сураски” у Јапану – „хоћу конњаку”, у Молдавији – „каразеи”, Румунији – „већи”, грчки „соувлаки” и на Мадеири – „еспетада”.
- Мирис роштиља на роштиљу је мирис витамина Б1.
Класични месни ражњићи натопљени сирћетом или вином, киселим млеком или газираном водом, мајонезом, кечапом, пивом, соком од бобица, па чак и као Аустралијанци, у јаком чају.
- Први ћевап у Паризу отворио је Александар Думас, који је рецепт донео са путовања на Кавказ.
- У Јапану су припремали ражњиће од месних делфина.
У Таџикистану 2012. године пуштена је марка која приказује човека који припрема роштиљ.
– Јапански роштиљи се не припремају на ћумур, јер угаљ упија мирисе, а подстрек даје своје производе. Уз роштиљ, Јапанци једу кисели ђумбир јер неутралише мирисе.
- Шиш ћевап је постао део фолклора, често описиван у литератури и филмовима. 2004. године у Сједињеним Државама је објављен филм - Комедија „Кебаб“ у режији Ланцеа Ривере.
Најдуже јело се припрема у Кијеву (150 метара) и Казању (180 метара). У Јошкар-Оли са јако куваним пилећим ћевапом, тежине 500 кг.
На острву Ишигаки у Јапану направили су јунећи ћевап дужине 107.6 метара.