Ако добијете свеж пилав

Свеж, безукусни пилав добија се ако:

• не ставља довољно зачина;
• неквалитетни зачини;
• кувано потпуно без зачина (иако се такво јело тешко може назвати пилафом - то је, пре, само пиринач са месом).

Зачини су ти који пилафу дају богат укус и апетитну златну боју. Традиционални зачини за пилав су У овом случају, жутика шафран… Зира даје блиставу арому, шафран (може се заменити куркума) - жута нијанса и зачинско-сагоревајући укус, барберберри је такође одговоран за укус. Могу се додати и други зачини: бибер (оштра, црвена, црна), паприка, ким, бели лук

.

Пилав од пилетине је често без укуса. Боље је узети јагњетину, говедину или свињетину - са њима ће јело бити укусније.

У екстремним случајевима, можете поново кувати пилав по свим правилима. Укус готовог бесквасног пилафа може се употпунити неком врстом соса (соја, кечап) или зачинским биљем. Други начин: припремите порцију пржења (лук + шаргарепа), додајте зачине за пилав, помешајте са главним јелом, додајте мало вреле воде и додатно динстајте.

/ /