Садржај
Како пушити месо и рибу на роштиљу, шта је пушач
Сезона роштиљања је званично отворена, а арома меса са роштиља са димом поново је испунила све паркове и села у земљи.
Али шта заиста знамо о уметности печења дрвеног угља, осим једноставних рецепата за ћевапе и кромпир? Уз помоћ једноставних уређаја, можете значајно проширити могућности роштиља, изненадивши породицу и пријатеље необичним јелима. Како надоградити свој роштиљ и шта бисте, осим роштиља, овог лета свакако требали кувати на угљену, каже стручњак за Вдаи.ру.
Стручњак мреже хипермаркета за поправке и дацха ОБИ
Дим слободе изнад стола
Сваки роштиљ са лаганим покретом руке претвара се у ... пушницу. Довољно је надопунити га истоименим уређајем. Боље је поставити пушницу даље од куће, јер ће дим бити прилично интензиван, али арома која одузима дах брзо ће се окупити за вашим столом не само целе породице, већ и комшија у земљи. Слободно експериментишите са било чиме, од печурака до печења. Чак и воће пуше најсофистициранији гурмани.
Принцип рада пушнице је врло једноставан: пиљевина или чипс листопадног дрвећа сипају се на дно, а производ се ставља на решетку. Контејнер је затворен, постављен на роштиљ, а дрвна сечка почиње да тиња од топлоте угља. Мирисни дим прожима храну и довољно брзо их доводи до спремности. У зависности од производа, мораћете да проведете од пола сата до два сата - а свеже делиције можете послужити за сто. Домаћа риба и кобасице никога неће оставити равнодушним.
Пред крај процеса додајте свеже гранчице клеке, које не само да ће додати јелу укусан укус, већ ће и заштитити од плесни и продужити му рок трајања.
Унутра сочно, споља хрскаво
Љубитељи бифтека љети су обавезни роштиљ. Овај кухињски алат на отвореном изненадит ће вас својом свестраношћу, лакоћом употребе и брзином припреме. У роштиљу се храна кува под поклопцем по принципу хигх & куицк - велика топлота и брзо кување. Ово омогућава да се месо пржи док не постане хрскаво, а да унутрашњост остане сочно и да испадне арома.
Уз роштиљ на угаљ кувате укусно месо на отвореном, рибу, перад и одреске од поврћа уз милост шефа кухиње. Решетка и поклопац од ливеног гвожђа омогућавају не само пржење, већ и печење, динстање, па чак и пушење хране.
Угљен вок
Чудо азијске кухиње, сферни вок дизајниран је за кување на отвореној ватри. Суштина овог кулинарског уређаја је пржење хране, исечене на мале комаде, уз стално мешање у тигању. Ова техника кувања назива се пржење, где храна лебди изнад врелог уља без додиривања дна посуде. За роштиљ постоји и посебан вок од ливеног гвожђа, у њему можете пржити било коју храну, а ако користите приложени поклопац, он ће се претворити у казан за кување пилава, супе, чорбе и других јела на дрвеном угљу.
И најсофистициранијим природама може се понудити да користе такав вок као двоструки котао. Сипајте мало воде, ставите решетку на врх. Чим вода прокључа, пара која се диже ће се пролити по храни и скувати је без капи уља за здравствене бенефиције.
Пушница за лење
Ако нисте љубитељ сложених експеримената у кухињи, али желите да диверзификујете дацха мени, требало би да испробате нови алат за роштиљ. Пушач од нерђајућег челика ће додати укусну арому дима вашим готовим јелима без дугог поступка пушења. Једноставно поставите овај преносиви уређај на роштиљ или ражњеве, претходно напуњен иверјем. Тињајућа пиљевина ће почети да обавија храну скувану у ватри и лагано је димити. Овај мали трик ће дати месу или поврћу прави димљени укус и натерати гурмане да се диве вашим кулинарским вештинама.