Садржај
Сасвим случајно, не можете само да зачините јело, већ га учините практично нејестивим због јаке зачињености. Ови савети ће вам помоћи да поправите ситуацију и сачувате ручак или вечеру.
1. Разблажите
Да бисте смањили концентрацију врућих зачина у посуди, можете повећати њену запремину. На пример, разблажите зачињену супу са додатним делом чорбе или бујона. Ако ваше јело садржи житарице, махунарке или поврће, можете једноставно додати свеж део ових састојака.
2. Додајте киселину
Киселина може пригушити оштар укус. За неутрализацију љутих зачина користите сирће или свеже цеђени сок неког агрума – лимуна, лимете. Било који други производ који садржи органску киселину, као што је парадајз, може се користити све док није у супротности са концептом јела.
3. Додајте слаткише
Шећер има мање изражен неутрализујући ефекат. Али ако га комбинујете са киселином, појачава се. Шећер треба додавати пажљиво, није десерт. Алтернативно, можете користити мед или сос са високим садржајем шећера као што је кечап.
4. Додајте млеко
Млеко, павлака или јогурт – било која од ових намирница учиниће да опор укус буде мање изражен. Ако се млечни производ не може додати у само јело, на основу њега можете припремити сос и послужити га уз зачињено јело.
5. Додајте поврће
Поврће попут кромпира и шаргарепе може спасити зачињен оброк. Њихова порозна структура ће апсорбовати бибер. Пре додавања у јело, треба их ситно исецкати или нарендати.
6. Додајте путер од ораха
Маслац од орашастих плодова, посебно путер од бадема, може помоћи у омекшавању укуса зачињене хране. Међутим, уље може неутралисати оштрину било ког зачина, осим бибера, додатог у чистом облику.
Подсећамо, раније смо рекли шта треба да знају љубитељи љутих сосева.