Садржај
Како заменити скроб у пецивима, у котлетима, у пуњењу
Скроб је присутан у рецептима за кексе, котлете, желе и сосове. Не сви воле његов укус, а понекад га једноставно нема у кухињи и нема начина да одете у продавницу. Вреди смислити како заменити скроб да бисте кували своја омиљена јела, чак и када није при руци.
Знајући како да замените скроб у рецепту, можете припремити још разноврснија јела.
Ако правите желе, покушајте да узмете ланено семе. Прелијте их са 1 до 3 воде и динстајте 2-3 сата. На крају кувања додати сируп, џем, мед или воће.
Ако планирате да печете колаче или крему, друге методе ће радити.
Како заменити скроб у печеним производима
Скроб се користи у рецептима за пите, кексе, тепсије и колаче. То чини тесто еластичнијим, уклања вишак влаге и чини га лаганим.
Опције замене за тест:
- у многим рецептима, на пример слатким тепсијама, уопште га не можете ставити;
- ако два пута просејете тесто на торту, онда ће оксигенирано брашно савршено порасти, а готов производ ће бити пухаст;
- ако је задатак да додате прозрачност, у тесто ставите прашак за пециво заједно са содом бикарбоном.
Понекад се скроб користи у пуњењу слатких пита. Неопходно је створити вискозност, добија се пријатан слатки центар који не истиче. Како заменити скроб у пуњењу? Пробајте кокосове пахуљице. Самљети га у млину за кафу или блендеру и помешати са храном.
За згушњавање креме можете користити обично бело брашно и жуманца. Они ће дати десерту жељену конзистенцију.
Како заменити скроб у котлетима, сосовима и супама
Густи сосеви и пире супе се праве са додатком скроба, али не воле сви укус и мирис. Можете узети кукуруз уместо уобичајеног кромпира, неутралнији је и практично се не осећа у готовом јелу. Једини недостатак је што вам треба мало више производа.
Ако сте на дијети без угљених хидрата и желите да направите густу пире супу или нежни сос за месо, онда користите тешку павлаку. Они ће додати не само густину, већ и потребне калорије.
У сосовима, скроб се лако замењује брашном прженим на путеру.
Није увек дозвољено користити брашно као замену. Ако сте у недоумици да ли можете заменити скроб у производима од млевеног меса, немојте експериментисати. Додајте мало ренданог кромпира. Дозвољено је узимати гриз, мрвице хлеба или натопљени хлеб. Сви ови производи имају сличну функцију - упијају течност.
Кување није ригорозна наука. Многи производи су заменљиви. Уместо скроба, можете ставити брашно, гриз, жуманца, крему. Укус ће се мало променити, али ће и даље бити одличан.