Садржај
Како препознати најздравији сир у супермаркету
Храна
Пропадање за најблаже сиреве, попут свежег, боље је за наше здравље
+ Храна која има више или више калцијума од млека
El сир оно чини свет за себе. Храна која покрива широк спектар врста, облика, укуса и текстура и која многе излуђује. Али, у оквиру ширине могућности, понекад можемо имати потешкоћа разликовати предности да нам ова вишезначна храна може донети.
Ако је оно што тражимо најздравији сир, као свакодневну потрошњу морамо да дволе свеже сиреве, како је објаснила Сара Мартинез, дијететичар-нутрициониста у Алимменти. „Ови сиреви су најздравији за честу конзумацију јер садрже мање масти“, објашњава професионалац.
Много пута не желимо да се ограничимо на конзумацију лакшег сира. Када бирате који ћете купити у супермаркету, битно је да погледате одређене тачке да бисте изабрали онај који садржи највише предности. „На њеној етикети морамо погледати њен садржај масти, и наравно, ти састојци укључују млеко, сирило, млечне ферменте и со», објашњава Сара Мартинез. Такође, он упозорава на нутритивне тврдње сирева: „Ниједан неће имати чудесна својства.
Најбољи сиреви
А по врстама сира… који је најбољи у сваком случају? Професионалац нас уклања сумње. Међу свежим сиревима, који углавном имају садржај низак садржај масти и имају велику засићујућу моћ, постоји много врста које могу бити добре: Бургос, Куарк, смоотхие, Цоттаге… „Ако желимо да смршамо, важно је да се одлучимо за обране или 0% верзије“, каже Мартинез.
У случају крем сирева, опет професионалац наглашава да су најбоља опција обрани сиреви. Са полусушеним и сувим сиревима морамо бити опрезнији. Иако захваљујући његовој мања количина воде То су намирнице са одличним уносом калцијума, имају много више масти и соли од осталих, па нутрициониста подсећа да морамо ограничити њихову потрошњу.
„Масти у овим врстама сирева су засићене, али немају никакве везе са онима у храни као што су авокадо или маслиново уље“, каже он. Иако могу укључити у здраву исхрану без проблема, дијететичар не узима у обзир његову есенцијалну потрошњу. „То је веома густ сир, који нам даје калцијум и протеине, али и непожељну масноћу“, каже он и наставља: „За свакодневну конзумацију боље је користити лакше сиреве, попут свежег сира, и смањити порције више сирева. масно ».
Најбољи извор калцијума
Што је више сушених сирева, то су хранљиве материје концентрисаније, па имају више калцијума. Свежи сиреви имају више воде, па је садржај калцијума разблажен. Ипак, морамо имати на уму да су то сиреви који доводе до веће потрошње. То значи да се једењем веће количине од јачег и гушћег сира компензује допринос калцијума.
И да ли бисмо могли да заменимо допринос калцијума млека конзумирањем само сира? Иако морамо имати на уму да многе масти долазе са њим, садржај калцијума је много већи. На пример, 100 милилитара обраног млека има 112 мг калцијума, док 100 грама генеричког зрелог сира има 848 мг.
Са чиме га комбиновати
Сир је храна која нуди многе могућности када је у питању допуна рецепата и јела. Комбинира се и са слатким и са сланим. Сара Мартинез нам оставља неколико примера да то комбинујемо: „Можемо, у случају слатког, да направимо тост од хлеба са полусушеним или свежим сиром са џем или дуње; или ако се одлучите за слану: тост хлеба са авокадом и свежим сиром. И чак, кремни млечни шејк са кашичицом креме од ораха.
Такође, с обзиром на висок садржај калцијума у овој храни и њен висок садржај натријума, такође морамо имати будите пажљиви када га комбинујете. Нутрициониста објашњава да се намирнице богате калцијумом „такмиче“ са онима богатим гвожђем у време метаболизма. Из тог разлога, он објашњава да, на пример, особа са остеопорозом треба да избегава да једе храну која има висок допринос и једног и другог у истом оброку. Исто тако, препоручује се особама са хипертензијом, задржавањем течности или затајењем бубрега да избегавају да једу полусушене и изсушене сиреве због високог нивоа натријума.