Садржај
У било које доба године, прва јела су присутна на нашој трпези, једноставно се то историјски десило. У Русији су се одувек спремале супе: супа од купуса са копривом, купус од свежег и киселог купуса, боршч у разним верзијама. Важно је напоменути да је раније, пре него што је кромпир дошао у Русију, репа додавана у супе. Дала је јелу засићеност и трпко-горак укус. А прва супа на свету направљена је од меса нилског коња пре наше ере, тврде археолошки истраживачи.
Пире супе се сматрају изумом француских кувара, али у ствари, прва пире супа је припремљена на истоку, да би се тек касније проширила у Европу, а одатле у цео свет.
Супе од поврћа носе све предности поврћа од којих су направљене. Супе нису само течне, већ и хомогене, пире. Супа-пире воле и деца и одрасли. А показују се старима, болеснима и малој деци која још увек не могу да жваћу чврсту храну. Међутим, здравим људима се не препоручује да се превише заносе крем супама и једу само њих, занемарујући потпуно чврсту храну, јер оне доводе до ефекта „лењег стомака“ и погоршавају стање зуба и десни којима је потребно „наплата за жвакање“.
У овом чланку доносимо вам три укусне и шарене супе за ваш ручак или вечеру. Производи за ове супе увек се могу наћи на полицама продавница током целе године. Свака од супа има позитиван ефекат на наш организам, свака супа има своје предности. На пример, крем супа од карфиола и тиквица по садржају корисних и хранљивих материја надмашује сва јела од других врста купуса, попут прокулице, купуса, савоја, броколија. Садржи минералне соли, протеине, угљене хидрате, вредне аминокиселине и широк спектар витамина. Али што је најважније, карфиол тело апсорбује много лакше него, на пример, бели купус.
Супа пире од броколија и спанаћа је генерално ризница предности. Броколи помаже у лечењу стомачних тегоба, одржава кожу младом и свежом и подржава рад срца. Садржи доста витамина К, Ц. Спанаћ је, уз витамин К, богат бета-каротеном, аскорбинском киселином. Поред свега наведеног, ови производи регулишу пХ равнотежу крви, помажу у заштити организма од многих болести и помажу при мршављењу!
Супа од пиреа од бундеве ће благотворно утицати на кардиоваскуларни систем, активирати метаболизам, ублажити оток. Поред тога, бундева побољшава расположење и промовише губитак тежине.
Рецепт 1. Супа пире од бундеве са поморанџом
Ова супа се прави на бази бундеве уз додатак шаргарепе и поморанџе. Након што сте бар једном пробали ову пире супу, тешко ћете заборавити њен слаткасто пикантни укус. Зачини играју веома важну улогу у овом јелу: семенке сенфа, лагано пржене у уљу, савршено допуњују укус.
Састојци:
- Бундева - 500 гр.
- Шаргарепа - 1 комада.
- Наранџаста - 1 ком.
- Семе сенфа - 2 кашике
- Маслиново уље - 2 кашике
- Вода - 250 мл.
- Крема 10% - 100 мл.
- Сол (по укусу) - 1/2 тсп
Припрема ове супе је веома једноставна:
Бундеву и шаргарепу исеците на коцкице. Наравно, поврће мора бити ољуштено и уклоњено семе из бундеве. Наранџа мора бити ољуштена и исечена на кришке. Загрејте мало уља у дубокој шерпи, додајте семе сенфа. Загревајте око минут. Зрна би требало да почну да "скачу". У шерпу додати бундеву, шаргарепу, поморанџу, промешати и сипати са мало воде. У овој фази можете додати со и бибер по укусу. Динстајте поврће док не омекша, измрвите поврће у пире блендером. Сипајте павлаку, промешајте и проврите супу.
Ову супу је најбоље послужити топлу са крутонима или крутонима. Ова топла, ароматична супа је идеална за употребу у јесен или зиму када је облачно време. Јарко наранџасти тањир ће вас свакако развеселити.
Детаљан, корак по корак фото рецепт за пире супу од бундеве и поморанџе
Рецепт 2. Крем супа од карфиола и тиквица
Овај рецепт ће се свидети љубитељима лаганих супа од карфиола. Тиквице и карфиол су веома здраво поврће, међусобно се комбинују и у овој супи испадају посебно укусне.
Састојци:
- Карфиол - 500 гр.
- Тиквице - 500 гр.
- Лук - 1 Бр.
- Маслиново уље - 2 кашике
- Вода - 250 мл.
- Крема - 100 мл.
- Зачини (провансалско биље) - 1 тбсп
- Сол (по укусу) - 1/2 тсп
Како да кува? Лако као пита!
Раставите карфиол на цвасти. Тиквице исећи на коцкице и одстранити семенке, ако су велике. Црни лук ситно исецкати. Сипајте мало уља у шерпу, додајте провансалско биље и лук. Пржите око два минута. Затим додајте поврће и мало воде, динстајте на средњој ватри док не омекша. Поврће умутити миксером, додати кајмак и супу проврити.
Ова супа је лагана, кремаста и глатка. Замена обичне креме са ниским садржајем масти кокосовим млеком даће вам потпуно нови укус, а супу од кокосовог млека могу да користе вегани и пости.
Детаљан, корак по корак фото рецепт за пире супу од карфиола и тиквица
Рецепт 3. Супа-пире са броколијем и спанаћем
Ова супа се прави од броколија и спанаћа. Ова супа је само складиште корисних минерала и елемената у траговима! Подједнако је добар и топао и хладан.
Састојци:
- Броколи - 500 гр.
- Спанаћ - 200 г.
- Лук - 1 Бр.
- Уље - 2 кашике
- Вода - 100 мл.
- Крем - 100 гр.
- Зачини - 2 тсп
- Сол - 1/2 тсп
Како да кува:
Прво ситно исецкати лук. У шерпу сипајте уље, додајте зачине и лук, динстајте неколико минута. Додајте спанаћ и пржите још пар минута, па додајте броколи. Ако користите свеже поврће уместо смрзнутог, додајте мало воде. Динстајте поврће док не омекша, а затим га измиксајте у пире блендером. Додати крему и супу проврити.
Лагана, али крепка пире супа је спремна. Остаје само да украсите тањир пре сервирања. Веома укусно послужите ову супу са белим луком или власцем и црним хлебом од целог зрна.
Детаљан фото-рецепт корак по корак за пире супу од броколија и спанаћа
Свака од ове три супе не би требало да вам треба много времена да направите, а поврће ћете добити на најбољи начин! У сваком рецепту, свеже поврће се може заменити смрзнутим - то ни на који начин неће утицати на укус јела и знатно ће поједноставити процес кувања. Крема у сваком од рецепата такође може бити замењена биљним или кокосовим млеком.
Додајте своје састојке овим основним рецептима и експериментишите!