Садржај
Јесен је сезона за жетву. Продавнице нуде велики избор домаћег и страног поврћа. Обични становници имају проблем избора: лепота или квалитет. Тако да је квалитет чувања дуг, а укус пријатан. Неколико знакова ће помоћи да се разликује кинески бели лук од .
Стручњаци верују да страно поврће не доноси здравствене користи
Зашто је кинески бели лук лош
Страно поврће се односи на декоративне врсте. Баштовани га узгајају као луковичасту биљку познату као „лук бели лук“ или „џусаи“. У Кини се поврће користи као зачин за јело.
Кинески бели лук је округлог облика, беле боје, понекад има љубичасту нијансу.
Глава може достићи 10 цм у пречнику. Увезеном поврћу недостаје унутрашње језгро, а каранфилићи су глатки и уједначени. Ова карактеристика вам омогућава да идентификујете кинески бели лук.
Током раста, глава постаје зелена, а када сазри постаје бела. У Кини се бели лук користи у народној медицини, али производ који иде на полице домаћих продавница није толико користан. Стручњаци истичу следеће разлоге:
- висок садржај пестицида;
- за дуготрајно складиштење и транспорт, главе белог лука се третирају хлором;
- контаминирано земљиште;
- индустријски комплекси користе нефилтрирану воду.
Токсични пестициди се користе као ђубриво за брзо сазревање и велике главице. Многа једињења су забрањена за употребу у другим земљама. Као резултат, особа развија алергијске реакције које су опасне по здравље трудница и деце.
Пре испоруке, произвођач третира усев раствором хлора како би се продужио квалитет и уништили инсекти. Лек избељује љуску и чини производ привлачнијим за потрошача. Хлор изазива иритацију горњих дисајних путева и стимулише развој ћелија рака.
Једење вештачки избељеног поврћа опасно је за здравље људи, посебно за старије и децу.
Стално ђубрење земљишта пестицидима чини састав земљишта токсичним. Презасићеност хемијским елементима као што су кадмијум, арсен или тешки метали доводи до нагомилавања отрова у главицама белог лука. Стручњаци су током анализе пронашли опасан садржај пестицида у поврћу.
Квалитет воде у кинеским рекама дуго је збуњивао научнике. Индустријски отпад се слива у резервоаре из којих се биљке накнадно наводњавају.
Која је разлика између кинеског белог лука и
Приликом избора производа, стручњаци саветују да дају предност домаћем. Да не бисте погрешили приликом куповине, разликују се следеће разлике између кинеског и белог лука:
- бела боја главе;
- мирис и укус;
- нема корена на глави;
- недостатак клијања и сушења;
- тежина.
Боја главе
Да бисте тестирали кинески бели лук, обратите пажњу на белу и глатку љуску. Понекад глава може имати благо љубичасту нијансу. Купца треба да упозори избељена боја производа. Домаће поврће обично изгледа сиво и понекад прљаво.
недостатак корена
Након жетве, произвођач врши припрему за продају. У Кини се корење сече маказама, које спречавају даљу рекултивацију биљке. Корени су углавном невидљиви. Остаје само обод. Домаће главице – са одсеченим видљивим кореном. Можете разликовати кинески бели лук од пажљивог прегледа фотографије.
Корени кинеског поврћа сече се до самог излаза, накнадна обрада им не дозвољава да клијају
Тежина
Садржај танинских материја у увезеном производу је већи, па је његова тежина мања. Они спречавају скупљање, тако да кинеско луковичасто поврће дуже задржава сочност.
У увозном производу има мање етеричних уља, јер нема централног језгра. Због тога, приликом избора, можете разликовати бели лук од кинеског лука по тежини.
Не клија
Кинески бели лук се такође разликује од белог лука по томе што први не ниче. Увезени производ се чува због хемијске обраде. Поврће у јануару-фебруару следећег почиње да се суши и клија.
Кинески бели лук дуже остаје сочан и не клија
Мирис и укус
Често се зуби распадају. Неки су исушени, док су други, напротив, прекривени буђом. Укус таквог производа није упоредив са домаћим. Није тако оштар, јер недостаје централни штап.
Када се прокува, боја белог лука може да се промени. Ништа лоше се не дешава. Дозвољено је да поврће постане зелено током процеса кувања. Ово не би требало да алармира домаћицу. Овај фактор не значи да је производ увезен. Домаћи производ такође може променити боју у зеленкасту или плавичасту.
Стручњаци ову способност објашњавају чињеницом да се при ломљењу и чишћењу ослобађа етерично уље алицин. Због тога, бели лук има тако оштар мирис и пекући укус.
Током загревања, алицин се разлаже на сулфате и сулфите. У интеракцији са водом долази до хемијске реакције, услед чега се ослобађају пигменти, а поврће постаје зелено или плаво. Ова етерична уља не штете људском здрављу.
Зреле и веће главице добијају богату боју, јер је садржај аминокиселина у производу већи него обично. Младо поврће не мења боју.
Кина се налази у топлијој климатској зони, па поврће достиже максималан степен зрелости. Код нас је хладније, па бели лук нема времена да апсорбује велику количину аминокиселина.
Кинеско поврће садржи више аминокиселина због климатских услова узгоја
Zakljucak
Изглед ће помоћи да се разликује кинески бели лук од . Претерано беличасте главе су први знак да је производ из увоза. Стручњаци сматрају домаћи производ кориснијим. Поврће које се узгаја на сопственој парцели сигурно ће бити без штетних нечистоћа.
