Садржај
Kuvajte pileći bujon od piletine kupljene u prodavnici 1 sat.
Кувајте пилећу чорбу од домаће пилетине 2-3 сата.
Кувајте пилећу чорбу из супе постављене 1 сат.
Кувајте пилећу чорбу од трбуха 1 сат.
Како кувати пилећу чорбу
Proizvodi
По лименци 6 литара
Пилетина - 1 комад
Шаргарепа - 1 велика
Лук - 1 глава
Zeleni (kopar, peršun) - pola gomile
Ловоров лист - 2 листа
Зрна црног бибера - 10-15 комада
Сол - 1 кашика
Како кувати пилећу чорбу
1. Ставите пилетину у шерпу - мора се одмрзнути и опрати. Ако је пилетина велика (од 1,5 кг), треба је исећи на комаде тежине 300-400 грама. То је лакше учинити резањем пилетине на зглобовима. У нашем случају нема потребе да исечете пола пилетине тешке 750 грама.
2. Сипајте воду - будућу чорбу и ставите тигањ на јаку ватру.
3. Затворите посуду поклопцем, сачекајте да вода прокључа (око 15 минута), пратите насталу пену око 10 минута, уклањајући је кашиком или кашиком.
4. Ogulite šargarepu, odsecite rizom kod luka (ostavite ljusku ako želite da dobijete zlatnu čorbu), stavite luk i šargarepu u šerpu.
5. Након уклањања пене додајте со и бибер 10 минута након што је чорба прокључала.
6. Dodajte lavrušku i bilje.
7. Покријте чорбу која кључа на лаганој ватри поклопцем и кувајте 1 сат.
8. Уклоните пилетину, шаргарепу и лук и извадите.
9. Проциједите чорбу кроз сито или цедиљку.
10. Ваш пилећи темељац је куван!
Додајте зачинско биље у кувану пилећу чорбу и користите у рецептима, или послужите као што је са крутонима или крутонима. Месо послужите самостално или га користите у супи и салати.
Друга пилећа чорба
Пилећа чорба кува се у другој води како би била дијететскија и кориснија, посебно за болесне људе и децу. Све штетне материје се спајају са првом чорбом (хемикалије и антибиотици којима се често третира пилетина).
У корацима:
1. Када се у лонцу са водом и пилетином појаве први мехурићи, ставите да вре 10 минута.
2. Оцедити прву чорбу заједно са пеном, опрати лонац и скувати чорбу у новој води. А да бисте уштедели време, ставите 2 лонца воде - и само пребаците пилетину из једне посуде у другу након 10 минута кључања.
На другој чорби добијају се светле супе од поврћа, могу се послужити као пиће или кувати за желе месо - поступак промене воде неутралише јело, али оставља благодати и повезујуће супстанце неопходне за очвршћавање.
Како кувати чорбу за будућу употребу
Proizvodi
Пилетина, пилећи делови или сет за супу - 1 килограм
Вода - 4 литре
Сол - 2 кашике
Лук - 1 глава
Зрна црног бибера - 1 кашичица
Ловоров лист - 5 листова
Стабљике першуна - мала прегршт
Како кувати пилећу чорбу за будућу употребу
1. Ставите пилетину у шерпу и прелијте хладном водом.
2. Доведите воду до кључања, током следећих 10 минута надгледајте пену уклањајући је кашиком.
3. Додајте сол и зачине, ољуштени лук.
4. Покријте и кувајте 1 сат.
5. Проциједите чорбу, уклоните делове пилетине (користите у другим јелима). 6. Вратите чорбу у шерпу и динстајте на лаганој ватри још 1,5-2 сата на лаганој ватри док се не добије 400 милилитара чорбе.
7. Сипајте чорбу у посуде за складиштење (посуде, вреће или посуде за лед), охладите и замрзните. Свака посуда треба да садржи приближно једнаке количине масти и чорбе. Ако маст није потребна, онда је уклоните.
При одмрзавању чорбе користите следеће пропорције: од 100 милилитара радног предмета испашће 1-1,5 литара готове јухе.
Чорба припремљена за будућу употребу чуваће се до шест месеци.
Укусне чињенице
- Пропорције пилетине и воде - 5 грама пилетине довољно је за шерпу од 750 литара. Ово ће направити једноставну чорбу, не превише масну и не дијеталну.
- Да ли је пилећа чорба добра за вас?
Пилећа чорба је веома корисна код грипа, САРС-а и прехладе. Лагана пилећа чорба промовише уклањање вируса из тела, минимално га оптерећујући и лако асимилишући.
- Најбоље пре пилећа чорба на собној температури - 1,5 дана. Чувајте пилећу чорбу у фрижидеру 5 дана.
- зачини za pileću čorbu – ruzmarin, kopar, peršun, crni biber u zrnu, lovorov list, celer.
- Дефинисати спремност пилеће чорбе можете пробијањем пилетине ножем - ако нож лако уђе у пилеће месо - чорба је готова.
- Како користити пилећу чорбу?
Пилећа чорба користи се за прављење супа (piletina, crni luk, minestrone, heljda, supa od avokada и други), салате, сосови (пилећи сос).
- Тако да је била пилећа чорба транспарентан, potrebno je prvu vodu nakon ključanja ocediti, a penu koja nastaje prilikom kuvanja ukloniti. Ako želite svetlu boju čorbe, tokom kuvanja treba staviti luk oljušten od ljuske.
- Со пилећа чорба следи на почетку кувања - тада ће чорба бити богата. Ако се пилетина кува за салату, онда чорбу треба посолити 20 минута пре краја кувања, у том случају ће пилеће месо бити слано.
- Какву пилетину узети за чорбу
Ако желите богату масну чорбу, биће довољна цела пилетина (или половина) или одвојени масни делови пилетине (ноге, крила, бутине). За средње богату чорбу, супа је одлична. За дијететску пилећу чорбу погодне су трипице и пилеће кости са ногу, бутина, дојки и филета.
- Види како само кувати пилећи желе, салате од куване пилетине и грицкалице од куване пилетине!
– Цена производа за кување лонца од 5 литара пилећег бујона од пола пилетине је 150 рубаља. (у просеку у Москви од јуна 2019.). Пилећа чорба се може кувати и од пилећих костију, из сета за супу са додатком пилећих изнутрица.
– Pre dodavanja u čorbu, šargarepu i luk možete iseći na nekoliko delova i propržiti u suvom tiganju – tada će bujon biti aromatičniji. Pileće delove možete pržiti i bez ulja – tada će čorba biti zasićenija.
Како кувати чорбу од пилећих прса?
Proizvodi
Пилећа прса са кожом - 350-450 грама
Вода - 2,5 литре
Лук - 1 ствар
Шаргарепа - 1 средња величина
Сол - 1 кашика
Зрна бибера - 10 грашка
Како кувати чорбу од пилећих прса
1. Оперите дојку, прегледајте кожу да ли има остатака перја, уклоните перје ако постоји. Или, за кување дијететске чорбе, уклоните кожу пилетине.
2. Ставите дојку у шерпу, додајте воду - вода мора бити хладна да би чорба постала богата.
3. Ставите посуду на јаку ватру, након кључања смањите топлоту и уклоните пену шупљикавом кашиком.
4. У чорбу ставите ољуштени лук и шаргарепу, со и бибер.
5. Кувајте дијеталну чорбу 20 минута, а за велико богатство чорбе - 40 минута.
Kako kuvati čorbu od dojke u mikrotalasnoj pećnici
1. Ставите дојку у велику посуду сигурну за микроталасну пећницу, додајте сол и бибер, лук и шаргарепу.
2. Дојку прелијте водом.
3. Покријте посуђе поклопцем и ставите у микроталасну.
4. Кувајте чорбу на 800 В 25 минута.
Како кувати чорбу од пилећих крила?
Како кувати чорбу од пилећих крилца? Proizvodi
Пилећа крила - 5 комада
Вода - 2,5 литре
Шаргарепа - 1 комад
Лук - 1 комад
Зрна бибера - 10 грашка
Сол - 1 кашика
Како направити чорбу од крила
1. Оперите крила, ставите у шерпу и прелијте хладном водом.
2. Додајте сол, бибер, ољуштени лук и шаргарепу.
3. Ставите тигањ на јаку ватру, након кључања смањите ватру и кувајте 40 минута. Чорба са крила испада врло масна, у таквим деловима пилетине практично нема меса.
Како кувати чорбу од филета?
Proizvodi
Пилећи филе - 2 комада
Вода - 2 литре
Сунцокретово уље - 3 кашике
Како кувати чорбу од филеа
1. Одмрзните пилећи филе, по потреби уклоните кости, ставите месо у шерпу.
2. Ољуштите лук и ставите у шерпу.
3. Напуните шерпу водом и ставите на ватру.
4. Сипајте биљно уље како бисте бујону додали укус и хранљивост.
5. Зачините сољу и зачинима по укусу.
6. Кувајте чорбу пола сата на лаганој ватри, покривајући поклопцем.
7. Инсистирајте чорбу 1 сат.
Како кувати чорбу из сета од пилеће супе
Proizvodi
Сет за супу (крила, хрскавица, кожа, леђа, вратови итд.) - пола килограма
Вода - 2,5 литре
Сол - 1 кашика
Зрна црног бибера - 10 комада
Како кувати чорбу из супеног сета
1. Ставите комплет супе у шерпу, сипајте воду.
2. Ставите посуду на ватру, након кључања исцедите прву воду, сипајте свежу воду.
3. Кувајте чорбу у другој води након врења на умереној ватри 10 минута, уклањајући пену.
4. Смањите температуру и кувајте чорбу 40 минута.
МУН ГОДЕ