На први поглед класично јело америчке кухиње, лако се кува. Али ипак, у свим процесима постоје одређена правила, чије поштовање утиче на укус јела. Посебну пажњу треба обратити на млевено месо - главни састојак. Како скувати добар пилећи бургер?
Да бисте домаће пљескавице боље направили самељите. Млетите га кухачом или ручно ножем. У зависности од реза, могуће је добити месне пљескавице различитих облика - на основу личног укуса.
Испод котлета је добро пржено и не губи сокове; за припрему млевеног меса мора бити расхлађено, али не и смрзнуто. Такође бисте требали охладити све детаље о процесору да великом брзином немају времена да загреју месо.
Пре формирања надјева на свакој Патти треба да изважу, добијају исту величину и облик. Осим тога, иста тежина пљескавица вам омогућава тачно израчунавање лажи њиховог кувања.
За сољење меса користите кошер со, која не садржи адитиве и неће покварити укус пљескавица. Сол раствара мишићне протеине и почиње да извлачи влагу, па је пожељно посолити пре пржења.
Све пљескавице морају се скувати врло брзо, јер од посекотина, извора топлоте, адитива месо мења текстуру.
Изаберите жељени степен спремности меса:
- ретко - месо црвено и сирово у центру
- средње ретко месо почиње да постаје ружичасто,
- средње - потпуно ружичасто месо, мало сушнијег претходног степена готовости,
- средње добро - смеђе-ружичасто суво месо,
- добро урађено - потпуно кувано месо.
Процес печења елиминише потребу за непрестаним окретањем котлета и лопатицом. Потпуно пржите једну страну, а затим преокрените.
Бургери су спремни да заузму своје место. Одаберите било које преливе – поврће, зачинско биље, сир, сосове, хлеб са укусом и уживајте у укусу.