Када купујете кокос на пијаци или у продавници, обратите пажњу на његову исправност: не би требало да има пукотине - то ће гарантовати да млеко није исцурило из плода и да се пулпа није покварила. Свеж кокос не мирише на буђ, слаткоћу и трулеж. Очи нетакнутог кокоса не треба истиснути.
Да бисте раздвојили кокос, потребно је да пронађете шпијунку која се налази ближе „шипу“ и пробушите је оштрим предметом. Нож или маказе ће бити довољни. Сада можете да исцедите сок или да га пијете директно из кокоса тако што ћете убацити коктел цев у рупу.
Након што сте исцедили кокос, ставите воће у врећу или умотајте у пешкир и ставите на даску за резање. Узмите чекић и лагано тапкајте кокос са свих страна тако да се појаве пукотине. Уситните кокос и исеците месо ножем.
Исечени кокос чува се у фрижидеру један дан. Кокосова пулпа може се јести сирова, сушена, додати печеним производима или од ње направити чипс или пахуљице.