Соја сос се може користити не само за јело јапанске кухиње, идеалан је за зачињавање салата и јела од меса, а поред укуса има и корисна својства – побољшава варење, богат је цинком и витаминима Б. Када купујете соја сос, обратите пажњу на следеће моменте:
1. Изаберите сос у стакленој посуди - висококвалитетни сос није упакован у пластику, у којој губи свој укус и корисна својства.
2. Проверите интегритет поклопца у сосу - све мора бити херметично и без недостатака, иначе бактерије могу ући у сос и покварити га.
3. Састав соја соса не треба да садржи ароме, појачиваче укуса, конзервансе и боје. Састав треба да буде што једноставнији и природнији: соја, пшеница, вода, со.
4. Соја сос се производи ферментацијом, што би требало назначити на етикети.
5. Боја соја соса се не може увек проценити пре куповине, а ипак. Соја сос треба да буде светло браон до тамно браон. Црне и јарко наранџасте боје указују на лажни сос.
6. Затворени сос чувајте у фрижидеру.