Месо дагње је веома дијететски и здрав производ, садржи велику количину есенцијалних аминокиселина за људе, витамин А, витамине Б, витамин ПП, а уопштено коришћење таквог меса помаже у побољшању имунитета.
Дагње су посластица, а њихово меко месо се одлично слаже са разним производима. Цена ове морске посластице је висока, али ако је с времена на време укључите у своју исхрану, учинићете је разноврснијом. Придржавајте се неких правила приликом одабира и припреме дагњи и њихов укус у вашем наступу биће савршен:
• Када бирате дагње, обавезно их помиришите: ако су свеже, миришу на море, а ако вам је мирис деловао непријатан, боље је да не узимате такав производ.
• Када купујете живе дагње, запамтите да шкољке морају бити добро затворене.
• Ако купујете смрзнуте дагње, треба да буду светло жуте боје.
• Приликом избора живих дагњи, дајте предност великим, малим, не тако сочним и пријатним по укусу.
• Запамтите да се свеже дагње не могу дуго чувати и најбоље их је кувати одмах након куповине.
• Пре кувања, чак и смрзнуте дагње морају се добро испрати од песка под текућом водом, а ако их кувате у љусци, онда је пре свега добро очистите, иначе ће јело имати укус песка. Веома је згодно користити четкицу за зубе или кухињску четку за чишћење шкољке дагње;
• Да дагње не би биле сирове, али не и прекуване, запамтите да се свеже кувају 5-7 минута, а смрзнуте 7-10 минута. Ово правило важи и за речне и за морске мекушце.
Месо дагње је идеално комбиновано са белим вином, а јела од њих су најпогоднија за романтично вече.