Шампањац је незаобилазан атрибут новогодишњих празника. А чак и они који више воле друга пића сигурно ће попити чашу пенушавог вина уз звоњаву. Како одабрати пиће и не пожалити због свог избора?
Прва ствар коју треба схватити је да је шампањац пјенушаво вино, али није свако пјенушаво вино шампањац. Прави шампањац мора имати назив на етикети на латинском и прави се од 3 сорте грожђа – шардоне, пино меније и пино црни.
Шампањац направљен по правилној технологији, али из друге сорте или у другој провинцији Француске, на етикети је означен као Цремант.
ознака
Немојте бити лењи да прочитате етикету и дешифрујете је према следећим ознакама:
Остале важне информације на етикети:
- Ектра брут, Брут натуре, Брут зеро – шампањац не садржи додатни шећер;
- Брут – суви шампањац (1,5%);
- Екстра суво – веома суво вино (1,2 – 2%);
- Сец – суви шампањац (1,7 – 3,5%);
- Деми-сец – полусуво вино (3,3 – 5%);
- Доук је слатки шампањац са високим нивоом шећера (од 5%).
Боца
Боца шампањца треба да буде од тамног стакла, јер вино у светлој боци пропушта светлост и квари укус вина.
Пробка
Идеално када је боца шампањца затворена чепом од плуте, а не од пластике. Наравно, пластична плута је јефтинија за производњу, што се одражава и на цену шампањца, али пластика пропушта ваздух и може учинити да вино буде кисело.
Мехурићи и пена
Добро протресите боцу пре куповине и видите како се понашају мехурићи и пена. У добром шампањцу, мехурићи ће бити исте величине и биће равномерно распоређени по течности, полако лебдећи нагоре. Пена ће заузети сав слободан простор испод плуте.
Боја и транспарентност
Када сипате шампањац у чаше, обратите пажњу на боју и бистрину. Квалитетно вино ће бити лагано и без талога. Ако је нијанса тамна, шампањац се вероватно покварио. Превише светла или светла боја указује на лажни производ.
Боја шампањца је бела (жута) и розе. Остале боје су игра хемикалија и адитива.
- фацебоок
- Пинтерест,
- У контакту са
Шампањац се служи охлађен на 7-9 степени уз одговарајуће грицкалице.
Подсећамо, раније смо рекли, да је шампањац користан, а такође смо поделили и рецепт за желе од шампањца.