Како одабрати шампањац за Нову годину

Шампањац је незаобилазан атрибут новогодишњих празника. А чак и они који више воле друга пића сигурно ће попити чашу пенушавог вина уз звоњаву. Како одабрати пиће и не пожалити због свог избора? 

Прва ствар коју треба схватити је да је шампањац пјенушаво вино, али није свако пјенушаво вино шампањац. Прави шампањац мора имати назив на етикети на латинском и прави се од 3 сорте грожђа – шардоне, пино меније и пино црни.

Шампањац направљен по правилној технологији, али из друге сорте или у другој провинцији Француске, на етикети је означен као Цремант.

 

ознака

Немојте бити лењи да прочитате етикету и дешифрујете је према следећим ознакама:

РМ је компанија која узгаја грожђе и производи шампањац од њега;
НМ – предузеће које откупљује грожђе за сопствену производњу;
МА – предузеће које нема везе са производњом вина и бербом грожђа – делује као посредник;
СР – удружење, задруга виноградара који производе шампањац;
ЦМ је задруга која узгаја грожђе и обједињује своје усеве;
РЦ – предузеће које се бави продајом шампањца и део је задруге за продају пенушавих вина;
НД је компанија која продаје шампањац под својим именом.

Остале важне информације на етикети:

  • Ектра брут, Брут натуре, Брут зеро – шампањац не садржи додатни шећер;
  • Брут – суви шампањац (1,5%);
  • Екстра суво – веома суво вино (1,2 – 2%);
  • Сец – суви шампањац (1,7 – 3,5%);
  • Деми-сец – полусуво вино (3,3 – 5%);
  • Доук је слатки шампањац са високим нивоом шећера (од 5%).

Боца

Боца шампањца треба да буде од тамног стакла, јер вино у светлој боци пропушта светлост и квари укус вина.

Пробка

Идеално када је боца шампањца затворена чепом од плуте, а не од пластике. Наравно, пластична плута је јефтинија за производњу, што се одражава и на цену шампањца, али пластика пропушта ваздух и може учинити да вино буде кисело.

Мехурићи и пена

Добро протресите боцу пре куповине и видите како се понашају мехурићи и пена. У добром шампањцу, мехурићи ће бити исте величине и биће равномерно распоређени по течности, полако лебдећи нагоре. Пена ће заузети сав слободан простор испод плуте.

Боја и транспарентност

Када сипате шампањац у чаше, обратите пажњу на боју и бистрину. Квалитетно вино ће бити лагано и без талога. Ако је нијанса тамна, шампањац се вероватно покварио. Превише светла или светла боја указује на лажни производ. 

Боја шампањца је бела (жута) и розе. Остале боје су игра хемикалија и адитива.

  • фацебоок 
  • Пинтерест,
  • У контакту са

Шампањац се служи охлађен на 7-9 степени уз одговарајуће грицкалице. 

Подсећамо, раније смо рекли, да је шампањац користан, а такође смо поделили и рецепт за желе од шампањца. 

Ostavite komentar