Намештај председника округа Бруклин Ерица Л. Адамса једва да је препознатљив: велики фрижидер пун свежег воћа и поврћа, сто на коме меша биљне састојке за своје оброке и грицкалице, обична рерна и врућа пећ на којој их кува . У ходнику се налази стационарни бицикл, мултифункционални симулатор и висећа хоризонтална шипка. Лаптоп је постављен на постоље за машину, тако да Адамс може да ради директно током тренинга.
Начелник округа је пре осам месеци био на лекарском прегледу због јаких болова у стомаку и сазнао да има дијабетес типа 1. Просечан ниво шећера у крви био је толико висок да се доктор запитао како пацијент још није пао у кому. Ниво хемоглобина А17Ц (лабораторијски тест који показује просечан ниво глукозе у претходна три месеца) био је КСНУМКС%, што је око три пута више од нормалног. Али Адамс се није борио са болешћу „у америчком стилу“, пунивши се тонама таблета. Уместо тога, одлучио је да истражи способности тела и излечи себе.
Ериц Л. Адамс, 56, је бивши полицијски капетан. Сада му је потребна нова фотографија јер више не личи на човека на званичним постерима. Пребацивши се на вегетаријанску исхрану, почео је сам да припрема оброке и свакодневно вежба. Адамс је изгубио скоро 15 килограма и потпуно излечио дијабетес, што може довести до срчаног удара, можданог удара, оштећења нерава, отказивања бубрега, губитка вида и других последица. За три месеца постигао је смањење нивоа А1Ц на нормалу.
Сада настоји да информише људе што је више могуће о томе како се супротставити овој болести повезаној са животним стилом. У земљи је достигла размере епидемије, па чак и деца пате од ње. Почео је у свом комшилуку, постављајући камион за коктеле и грицкалице у Бруклину. Пролазници могу да се препусте обичној води, дијеталним газираним напитцима, смутијима, орашастим плодовима, сувом воћу, протеинским плочицама и чипсу од целог зрна.
„Волео сам со и шећер, и често сам јео слаткише да бих добио енергију од њих када сам се осећао слабо“, признао је Адамс. „Али открио сам да је људско тело невероватно прилагодљиво, и две недеље након што сам одустао од соли и шећера, више нисам жудео за тим.
Такође прави сопствени сладолед, воћни сорбет направљен на Ионанас машини која може да направи смрзнути десерт од свега што желите.
„Морамо се усредсредити на то како да одвикнемо људе од лоших навика у исхрани и натерамо их да се крећу. То мора да се уради баш као и ми када покушавамо да их одвикнемо од дроге“, рекао је Адамс.
Нова студија о опасностима седентарног начина живота, објављена у часопису Диабетологиа, показала је да су периодична промена из седећег положаја у стојећи и вежбе са лаганим интензитетом чак ефикасније од традиционалних кружних вежби. Посебно за људе са дијабетесом типа КСНУМКС.
Уместо да једноставно ужива у превазилажењу својих физичких тегоба, Адамс радије даје пример другим људима, пружа им информације о здравој храни и физичкој активности.
„Не желим да постанем свачији досадни веган“, каже он. „Надам се да ће, ако се људи фокусирају на додавање здраве хране у своје тањире, уместо на лекове пре и после вечере, на крају видети резултате.
Адамс се такође нада да ће подстаћи више људи да направе паметније промене за друштво, како би и они могли да покажу своја достигнућа, креирају билтене, пишу књиге са здравим рецептима и образују јавност о здравој исхрани. Планира да уведе курс за школарце како би деца од малих ногу озбиљно схватала здрав начин живота и пазила шта стављају у тањире.
„Здравље је камен темељац нашег просперитета“, наставља Адамс. „Промене које сам направио у својим навикама у исхрани и начину живота учиниле су много више него што су ме само извукле из дијабетеса.
Начелник округа се жали на зависност већине Американаца од прерађене хране и оброка у ресторану препуном нездравих састојака. Према његовом мишљењу, овај приступ лишава људе „духовног односа“ са храном коју једу. Адамс признаје да никада у животу није сам кувао храну, али сада воли то да ради и постао је креативан у процесу кувања. Научио како додати зачине као што су цимет, оригано, куркума, каранфилић и још много тога. Храна може бити укусна без додавања соли и шећера. Штавише, таква храна је пријатнија и ближа особи.
Већини људи са дијабетесом типа КСНУМКС су прописани лекови за смањење количине шећера у крви коју производи јетра и повећање осетљивости тела на инсулин. Бројне студије су показале да су губитак тежине (за особе са вишком килограма), исхрана са мало рафинисаних угљених хидрата и шећера и активан начин живота најефикаснији начини за смањење зависности од лекова и елиминисање болести.