Кувајте шпагете 8-9 минута након кључања. Ставите шпагете у шерпу са кипућом сланом водом, исперите у шерпи (да не би пржиле), након 2-3 минута шпагете поново промешајте, кувајте још 7 минута, кушајте.
Кувајте шпагете Барилла # 1 (цаппеллини) 5 минута, Прокувајте Барилла # 3 (шпагети) 5 минута, Прокувајте шпагете Барилла # 5 8 минута, Прокувајте Барилла # 7 (шпагети) 11 минута, Цоок Барилла # 13 (Баветте) током 8 минута.
Како кувати шпагете
Требаће вам - шпагети, вода, со, уље по укусу
1. Шпагете је боље кувати у великом широком лонцу са додатком пуно воде - најмање 2 литра на 200 грама шпагета. Истовремено, очекујте да вам је за две порције шпагета за прилог потребно 100 грама сувих шпагета, јер шпагети током кувања повећавају тежину за 3 пута.
2. Ставите лонац са водом на јаку ватру и прокухајте воду.
3. Слана вода (за 1 литар воде - 1 кашичица соли.
5. Шпагете ставите у кипућу воду. Шпагети се расипају у шерпи у лепези (или их можете преломити на пола ако су шпагети предуги), након минута се мало уситне тако да се шпагети потпуно потопе у воду. Да бисте то урадили, погодно је користити лопатицу - или руком ухватити суву ивицу шпагета како бисте меки део гурнули дубоко у посуду.
6. Смањите топлоту - требало би да буде средње, тако да вода активно кључа, али се не пени.
7. Шпагете кувајте без поклопца 8-9 минута.
8. Шпагете ставите у цедиљку, пустите да се вода стече 3 минута (цедиљку можете мало промућкати да стакло испије течност и пара испарава).
9. Шпагете послужите вруће или их користите у посуђима виљушком и кашиком.
Како кувати шпагете у спором шпорету
Обично се лонац користи за кување шпагета, али ако су сви лонци пуни или вам је потребна широка шерпа, у кувању шпагета у помоћ ће доћи спор шпорет.
1. У мултиварку сипајте воду, пустите да прокључа у режиму „Паста“ - 7-10 минута, у зависности од количине воде.
2. Шпагете ставите у спор шпорет.
3. Додајте неколико капи уља и соли и промешајте.
4. Врети тестенине након кључања 8-9 минута.
Укусне чињенице
Шта учинити да спречите да се шпагети лепе
- Да се шпагети не би слепили, додајте једну кашику сунцокретовог уља у воду током кувања.
- Повремено мешајте како бисте спречили да се шпагети лепе за тигањ.
- Исперите шпагете само ако сте их препекли или се током кувања држе заједно због погрешног трајања или квалитета шпагета.
- Ако планирате да шпагете даље користите у кувању и они ће бити кувани, шпагете не можете кувати мало (неколико минута). Биће ал денте (по зубу), али ће потпуно омекшати током даљег кувања.
- После кључања шпагети се морају бацити у цедило и ставити у цедиљку у шерпу, тако да се вишак воде испразни. То ће потрајати 3-4 минута или 1 минуту када се тресе цедиљка или меша тестенина. Ако прекомерно изложите тестенину преко шерпе, може се исушити, лепити и покварити јој укус. Ако из неког разлога касните са даљим кувањем шпагета, налијте мало уља у тестенину, промешајте и поклопите.
Шта урадити ако су шпагети залепљени
1. Ако су се шпагети слепили на почетку кувања, онда су стављени у некувану воду. Шпагете је препоручљиво поделити кашиком, одлепити тестенину кашиком са дна и бочних страна посуде, додати неколико капи биљног уља и наставити кување.
2. Ако су шпагети залепљени у тави, то значи да сте претерали и стиснули их (довољно је само мало компресије). Вруће натопљени шпагети тренутно се лепе једни за друге. Препоручује се одсећи и одбацити све лепљене делове.
3. Ако се шпагети залепе због квалитета тестенина или чињенице да су се прекувале, излаз је следећи: темељито исперите куване шпагете, пустите да вода тече пар минута и умешајте кашику путера паста. У међувремену загрејте тигањ, прелијте га са још мало уља и додајте шпагете. Шпагети ће због уља и мало додатне топлотне обраде бити мрвичасти.
Како јести шпагете
- Шпагети су дуги и клизави, па је многима згодније да једу шпагете виљушком и кашиком (у Италији су, иначе, толико навикли на шпагете да их само једу виљушком, без оклевања да сисају тестенине уснама). Да би се придржавао бонтона, кашика се узима у леву руку, а десном руком (у њој је виљушка) извуку мало тестенине и наслонивши виљушку на кашику, намотају шпагете на виљушку. Ако 1-2 тестенине и даље висе са виљушке, можете их одсећи кашиком на тањиру.
- Погодније је јести шпагете из дубоких тањира - постоји шанса да се на виљушку намота не један, већ неколико нити шпагета. Имајте на уму да етикета подразумева умотавање 7-10 шпагета на виљушку.
- У случају антипатије према процесу намотавања шпагета на виљушку, препоручује се прибегавање старој провереној методи: одрежите део тестенине ивицом виљушке, шпагете извијте виљушком тако да леже на њој , и пошаљите га у уста.
- Шпагети се по правилу кувају у сосу након кључања. Ако је то случај, не морате испирати шпагете како би готова тестенина боље упила укус соса.
- Кувани шпагети се врло брзо хладе, па се тањири у којима ће се служити шпагети обично претходно загреју. Шпагете можете и сами загрејати у шерпи са мало уља.
- У шпагетима се за прављење шпагета користе посебни правоугаони лонци: у њима дугачка тестенина потпуно лежи, лепљење, као и кидање тестенине, је искључено.
Погледајте рецепте за сосеве од шпагета: парадајз сос, болоњез, сос од сира и карбонара, сос од белог лука.