Дуге пастрве кувајте 20 минута.
Како кувати калифорнијску пастрмку
Потребно - калифорнијска пастрмка, вода, со, зачинско биље и зачини по укусу
Како кувати калифорнијску пастрмку у лонцу
1. Очистите свежу калифорнијску пастрмку са љуспица, уклоните утробу, шкрге, оперите хладном водом.
2. Поделите пастрмку на неколико делова.
3. Ставите пастрмку у шерпу, прелијте 2-3 литра свеже хладне воде да покрије пастрмку, затворите поклопац, ставите на умерену ватру.
4. Након кључања, смањите на лагану ватру, кувајте 20 минута испод поклопца.
5. Кувану рибу извадити из чорбе, мало охладити и рукама нежно скинути танку горњу кожицу, посолити по укусу.
Како кувати калифорнијску пастрмку у спором шпорету
1. Ољуштите калифорнијску пастрмку, црева, уклоните шкрге, оперите хладном чистом водом.
2. Калифорнијску пастрмку исеците на неколико једнаких делова и ставите у посуду мултиварке.
3. У посуду мултиварке налијте 2-3 шоље свеже хладне воде тако да пастрмка буде потпуно потопљена.
4. Затворите посуду за вишенаменско кување, укључите је 20 минута у режиму „Кување“; готову рибу посолите.
Како се паре калифорнијске пастрмке
1. Ољуштите калифорнијску пастрмку, уклоните утробу, шкрге, исеците на одреске дебљине 3 центиметра.
2. Пастрмку натрљајте са обе стране сољу и црним бибером и покапајте лимуновим соком.
3. Одреске пастрмке ставите на први ниво парника, покријте поклопцем.
4. Укључите упаривач на 25 минута.
Како кувати супу од пастрмке на финском
Proizvodi
Калифорнијска пастрмка - 500 грама
Лук - 2 главе
Кромпир - 4 гомоља
Крема - 250 грама
Ловоров лист - 1 лист
Сол - пола кашичице
Першун - гомила
Црни бибер - 4 грашка
Како кувати супу од пастрмке на финском
1. Калифорнијску пастрву очистите од љускица, изнутрица, уклоните шкрге, пераје, оперите хладном водом.
2. Рибу исеците на комаде дебљине приближно 4 центиметра.
3. Кромпир ољуштите, исеците на велике квадрате дебљине 3 центиметра.
4. Лук огулите и исеците на мале коцкице.
5. Ставите кромпир у равномерни слој у тролитарску шерпу, лук на врх, последњи слој - пастрмка.
6. Поврће и рибу прелијте кипућом водом у шерпи, ставите на ринглу на лагану ватру, након кључања кувајте 10 минута, покривајући поклопцем.
7. Сипајте топлу крему, посолите, додајте бибер, ловоров лист, након кључања држите на горионику 5 минута.
8. Першун опрати и исецкати.
9. Поспите зеленило на ухо изливено на тањире.
Укусне чињенице
- Како чист калифорнијска пастрмка:
1. Ставите пастрмку на даску за резање, обмотајте реп салветом да спречите клизање рибе.
2. Држећи реп пастрмке салветом, остружите вагу тупом страном ножа или крутом металном четком.
3. Пажљиво растржите трбух пастрмке кухињским маказама, немојте их дубоко урањати, како не би оштетили жучну кесу, иначе готова риба има горак укус. Ако је жучна кеса пукла, пре кувања филете натрљајте сољу.
4. Уклоните унутрашњи тамни филм рукама, по потреби ножем.
5. Кухињским маказама исеците шкрге.
6. Рукама узмите врх гребена са стране главе и полако га повуците према себи, одвајајући га од филета. Велике кости треба да иду уз гребен.
7. Исперите рибу хладном текућом водом.
- Калифорнијска пастрмка пребива у слатководним резервоарима, али се разликује од речне пастрмке по дужем телу и светлом широком појасу смештеном дуж бочне линије рибљег тела.
- трошак смрзнута калифорнијска пастрмка - 300 рубаља (у просеку у Москви за јул 2019).
- Вредност калорија калифорнијска пастрмка - 119 кцал / 100 грама.