Кувајте лима пасуљ 2-2,5 сата. Кувајте мали беби лима пасуљ 1 сат.
Како кувати лимунски пасуљ
1 шоља лима пасуља, воде за намакање, 5 шоља кључале воде
Колико дуго намакати пасуљ?
1. Сипајте грах лиму у шерпу и прелијте хладном водом са маргином од 3 центиметра.
2. Намочите лима пасуљ 6-12 сати у фрижидеру.
3. Ставите лонац на ватру, пустите да прокључа на умереној ватри.
4. Након кључања, пасуљ кувајте средњим кључањем 10 минута, пажљиво гледајући пену.
5. Смањите температуру и кувајте лимунски пасуљ 2-2,5 сата, мала беба - 50 минута.
6. После кувања воду оцедити, пасуљ посолити, по жељи исецкати блендером.
7. Послужите са зачинским биљем и биљним уљем.
Савети за кување
Намочите лимунски пасуљ или не
Лима бобама требаће двоструко дуже да се скува без натапања, али изнутра могу постати мекани и не толико мекани. Управо намакање скраћује време кључања и даје равномерну текстуру без прекухавања.
Како посолити лимунски пасуљ
Да би пасуљ био што мекши, не солите га током кувања. Али одмах након кључања или када се дода другим производима, лима пасуљ се може солити.
Ако је пасуљ стар (више од пола године од производње), додајте још 20 минута времену кувања.
Укусне чињенице
Лима пасуљ (друга имена за бебе лима, лима пасуљ, амерички пасуљ) је велики бели пасуљ са кремастим укусом, због чега се назива „кремасти пасуљ“. Шпанци су га открили у Централној и Јужној Америци, а затим донели у Европу и Северну Америку.
Лимунски пасуљ је две врсте: велики пасуљ са кромпиром, који има укус скробне хране; а беба лима је мала и густа.
Лима пасуљ добро држи облик када се кува, а у пире кромпиру, посебно ако се уклони љуска, добија кремасту текстуру.
Лимунски пасуљ је прилично велик, док је љуска прилично танка. Због беле боје и прилично велике величине (када кључа, зрна лиму повећавају се за 1,2-1,3 пута), јела од ње су визуелно врло необична и веома су омиљена код деце.
Лима пасуљ се препоручује вегетаријанцима и постницима због огромне количине биљних протеина које садржи.
Препоручује се грах лима чувати у херметички затвореној посуди 1 годину.
Лиму сервирајте са зачинским биљем, луком и белим луком, користите као прилог и у супама. За промену, пасуљ лима можете да скувате у месној чорби. Оригинално јело од беби Лима пасуља – Сукоташ.