За припрему соса Гамадари биће потребно око 45 минута.
Како направити сос Гамадари
Proizvodi
Кикирики паста - 4 кашике (100 грама)
Вода - три четвртине чаше
Соја сос - четврт шоље
Грожђе сирће - 3 кашичице
Семе сезама - 3 кашичице
Сусамово уље - 3 кашичице
Припрема соса
1. Ставите у шерпу: 3 кашике воде и 4 кашике путера од кикирикија. Комешање.
2. Загрејте шерпу на лаганој ватри, промешајте и додајте воду у малим оброцима (по једна кашика). Важно: садржај шерпе не сме да прокључа - само се загреје.
3. Када се добије хомогена маса средње густине, престати са кувањем.
4. У шерпу додати: четвртину шоље соја соса, сусамово уље, јабуково сирће. Мешајте састојке док не постане глатко.
5. Сос хладити пола сата. Посути сезамом (печеним).
Укусне чињенице
– Гамадари – јапански сос. У овом рецепту, Митсукан (пиринчано сирће) је замењено грожђаним сирћетом. У сосу се додаје бели лук. За наведену количину хране биће довољно узети 2 зупца, које је потребно изгњечити и прелити са кашиком кључалог биљног уља, затим загрејати неколико секунди и додати у сос.
– Гамадари сос од орашастих плодова традиционално се служи уз салате од морских алги.
– Некада су се за Гамадари користили ораси, препечени и млевени индијски орашчићи. Данас је опција путера од кикирикија популарна. У недостатку, узмите пржени кикирики и језгра ораха (у једнаким количинама) и млевите тучком у малтеру док не постану пастасти.
- Домаћи Гамадари је добар свеж. Након једног дана стајања у фрижидеру, сос постаје течан, нагласак укуса се мења. Препоручује се да кувате онолико колико је потребно за прелив за салату. Овај рецепт је за 4 порције.
- Садржај калорија у Гамадарију је веома висок - 473 кцал на 100 грама производа.