Садржај
Кувајте кондензовано млеко из млека 1-2 сата, али ови животни хакови се могу урадити за 15 минута.
Кондензовано млеко од обичног млека
Класичан начин
Proizvodi
Млеко са садржајем масти од 2,5% и више – 1 литар, што је већи садржај масти, то ће бити кремастији укус, за појачан ефекат можете додати путер, али то уопште није неопходно.
Шећер - 180 грама
Савет: Прокувајте још млека, сипајте у стерилисане тегле и чувајте у фрижидеру – довољно је за дуго! Како кувати кондензовано млеко од млека
1. Сипајте млеко у шерпу и ставите на тиху ватру. Да млеко не гори, боље је користити лонац.
2. У топло млеко сипајте шећер и одмах потпуно промешајте да шећер не изгори.
3. Уз стално мешање метлицом кувати смесу 1-2 сата у зависности од почетне масноће млека и жељене густине. За обично кондензовано млеко потребно је сат времена, за густо кувано млеко - 2 сата. Да дефинитивно нема грудвица, разбијте готово кондензовано млеко блендером.
4. Проверите да ли је кондензовано млеко спремно: сачекајте конзистенцију врућег желеа, накапајте млеко на тањир и охладите.
Кондензовано млеко у праху
Proizvodi
Млеко 3,2% - 1 чаша
Млеко у праху (може се заменити млечном мешавином) - 1 стакло
Шећер - 1 чаша
Једноставан начин - 1 сат
1. Све састојке темељно измешајте, сипајте у малу шерпу.
2. Ставите на „водено купатило“ (односно у још 1 шерпу) и кувајте 1 сат на лаганој ватри без поклопца, повремено мешајући пјењачом, растварајући шећер.
3. Врућа кувана вода ће се показати течном, али ће се након хлађења учврстити. Мора се охладити и ставити у фрижидер 12 сати. Од ове количине састојака добија се око 0,5 литара куваног кондензованог млека.
Брзи рецепт за кондензовано млеко за 15 минута
Proizvodi
Млеко - 200 милилитара
Шећер - 200 грама
Путер - коцка од 30 грама
Како кувати
1. Шећер сипајте у шерпу, додајте кашику воде и ставите на ватру да се шећер полако карамелизује, па додајте путер да ништа не загори.
2. Док се шећер крчка, загрејте млеко у микроталасној пећници и додајте шећеру, кувајте 5 минута док се потпуно не смеса.
3. Помешајте са млеком у праху и мешајте док се грудвице млека у праху потпуно не растворе.
Укусне чињенице
Кондензована математика Цена кондензованог млека - од 80 рубаља / 400 грама. (у просеку у Москви за јун 2020.), цена куваног кондензованог млека је од 90 рубаља / 350 грама. Добро кувано кондензовано млеко садржи само природне производе. Ако се дода „замена за млечну маст“, производ може бити лошијег квалитета. Ако кувате кондензовано млеко код куће, биће вам потребни производи за 70 рубаља. и добијате цео литар кондензованог млека, а квалитет производа ће бити већи.
Кондензовано млеко можете кувати само у течном млеку или чак креми - тада ће се кондензовано млеко кувати дуже, око 3 сата, али ће бити укусније. За кување вам је потребан 1 литар млека или павлаке по килограму шећера.
Приликом кувања можете додати соду на врх ножа - тада ће кондензовано млеко испасти тачно без грудвица, али ће конзистенција бити мало тања.
Кондензовано млеко се може кувати у мултиварку - на режиму "Варење" сат и по.
Домаће кондензовано млеко је добро додати у житарице, хлеб или палачинке, одлично је и за креме.
Цена производа за домаће кондензовано млеко је од 100 рубаља / 1 килограм (од јуна 2020.).
Млеко у праху се може купити у специјализованим продавницама – кошта од 300 рубаља по фунти (подаци од јуна 2020.).
По укусу, када кувате, можете додати ванилин шећер и цимет у кондензовано млеко.
Да бисте диверзификовали укус, у врући десерт можете додати ванилин шећер, какао, цимет, смеђи шећер.