Колико дуго кувати карфиол?

Свеж карфиол поделите на цвасти и кувајте 15-20 минута.

Кувајте смрзнуту карфиол 15-17 минута без одмрзавања.

Кухајте карфиол у дуплом котлу 25 минута, у спором шпорету - 15 минута.

Како кувати карфиол

Требаће вам - карфиол, вода

1. Ољуштите карфиол са лишћа, исеците тамне мрље на цвастима и оперите.

2. Купус исећи дуж стабљике.

3. Карфиол поделити на цветиће.

4. Сипајте воду у шерпу и ставите на ватру.

5. Посолите воду.

6. Купус ставите у кувану воду.

7. Сипајте сирће у воду да купус не потамни током кувања.

8. Кувајте купус на умереној ватри са средњим кључањем 20 минута.

9. Ставите карфиол у цедиљку да се вода исцеди.

Ваш карфиол је куван!

Како кувати карфиол у микроталасној пећници

1. Исперите карфиол (500 грама), одвојите цвасти и ставите их у посуду безбедну за микроталасну пећницу са цвастима у средини, потиче од центра.

2. Додајте малу количину воде, ставите посуђе у микроталасну пећницу, прекривајући поклопац микроталасне пећнице.

3. Кувајте на 800 вати 5 минута-7 минута.

4. Посолите, кувајте још 4 минута.

Како кухати карфиол на пари у спором шпорету

1. Карфиол добро оперите, поделите на мале цвасти и ставите у плех за мултиварку.

2. У посуду налијте толико воде да покрије половину купуса и затворите поклопац.

3. Кувајте 20 минута у режиму кухања на пари.

Како кухати карфиол на пари

1. Прво припремите посуђе. За кување на пари потребан вам је двоструки котао или једноставна конструкција шерпе и метално сито.

2. Карфиол темељито оперите, раставите на мале цвасти, ставите у сито и покријте поклопцем.

3. Ставите на ватру, прокувајте воду.

4. Кувајте купус док не омекша, што се може проверити ножем.

5. Лагано посолите пре употребе.

Како кувати карфиол пре пржења

Карфиол пре пржења није потребно кувати, али ако су стабљике велике, кључање ће им помоћи да омекшају.

1. Оперите карфиол, уклоните лишће.

2. Раставите купус на цвасти.

3. Ставите шерпу са водом на шпорет, сипајте воду уз израчунавање пуне покривености цвасти купуса.

4. Прокувајте воду и сол.

5. Спустите купус.

6. Кувајте док се напола не кува 7 минута на лаганој ватри.

7. Уклоните са ватре и исперите хладном водом помоћу цедила.

8. Купус је спреман за печење.

Како кувати супу од купуса од карфиола

Производи за супу од купуса од карфиола

Карфиол - 300 грама свежи или 500 грама смрзнути

Пилетина (масна, за чорбу - ноге или бутине) - 200 грама

Кромпир - 3 комада

Лук - 1 комад

Шаргарепа - 1 комад

Парадајз - 1 комад

Бели лук - 2 зуба

Зелени, босиљак, со, бибер - по укусу

Како кувати супу од купуса од карфиола

1. Сипајте 5 литара воде у шерпу од 4 литре, ставите на ватру и када прокључа ставите пилетину, кувајте 20 минута, а затим ставите и охладите месо, одвојите од костију и вратите у чорбу.

2. Ољуштите и исецкајте шаргарепу, бели лук и лук, пржите у биљном уљу, додајте у чорбу.

3. Огулите и исеците кромпир на коцкице, додајте у чорбу; Поделите купус на мале цвасти, додајте у чорбу.

4. Солите супу од купуса и додајте сецкано зеленило.

5. Парадајз прелијте кључалом водом, ољуштите, исеците и додајте у супу од купуса.

6. Кувајте супу од купуса још 10 минута.

Послужите супу од карфиола са зачинским биљем и павлаком.

Карфиол за зиму

Шта вам је потребно за бербу карфиола за зиму

Купус - 2 килограма

1 литар воде

Сирће 9% - пола кашике

Сол - 2 кашике

Шећер - 2 кашике

Каранфилић - 5 комада

Копар и першун - по 5 гранчица

Како укиселити карфиол за зиму

1. Карфиол поделити на цветиће.

2. Потопите цвасти у слану кипућу воду, кувајте 10 минута.

3. Ставите карфиол у цедиљку и охладите хладном водом.

4. Ставите купус у стерилисане тегле, полажући слојеве кроз копар и першун.

5. Прелијте врућом маринадом (помешајте воду, со, шећер, каранфилић, кувајте, искључите ватру и додајте сирће).

6. Стерилисати тегле купуса - 10 минута.

Карфиол је боље кувати у емајлираној посуди.

Укусне чињенице

Како направити карфиол белим?

Карфиолу можете дати снежно белу боју. Да бисте то урадили, мора се кувати у отвореној шерпи уз додатак:

- или млеко (300 мл на 2 литре воде);

- или 1 кашичица лимуновог сока;

- или неколико кристала лимунске киселине;

- или сирћетна есенција.

У којој води кувати карфиол?

Скувати карфиол у мало воде испод поклопца у емајлираној шерпи. На крају кувања, скувани купус треба ставити ван посуде.

Благодати и енергетска вредност карфиола

У карфиолу има више протеина и аскорбинске киселине него у белом купусу. Само 50 грама карфиола довољно је за снабдевање људског тела витамином Ц.

Карфиол је ефикасан у лечењу болести гастроинтестиналног тракта (тежина у желуцу, гастритис, чир на желуцу), ендокриних болести, респираторних болести и болести уринарног тракта.

Карфиол је веома користан за децу.

Рок употребе свеже карфиоле није већи од 10 дана. Рок употребе смрзнуте карфиоле није већи од 2 месеца.

Садржај калорија у карфиолу

Карфиол се сматра нискокалоричном храном. 100 грама карфиола садржи 21 калорију.

Како одабрати свежу карфиол

Кацхан треба да буде једнолике беличасте боје, а не млитав, са свежим лишћем. Боље је одабрати смрзнути купус у прозирној врећици - купус треба да буде без снега, такође светле боје и са средњим цвастима.

Карфиол цена

Цена за 1 килограм свеже карфиоле - од 250 рубаља, смрзнута - од 200 рубаља. (подаци од јуна 2017.). Имајте на уму да када купујете свежу карфиол, бирате више погодности, али због лишћа и пањева, мање обрађене масе производа. А одабир смрзнуте карфиоле је мања корист, али разумљива количина и једноставност припреме.

Погледајте наше рецепте са сосом од карфиола!

Кувана карфиол са млечним сосом

Proizvodi

Карфиол - 450 грама (смрзнути)

Млеко - 1,5 шоље

Путер - 50 грама

Парадајз пире - кашика

Брашно - 1 кашика

Бели лук - два зуба

Сол - 1,5 кашичице

Вода - 1 литар

Припрема производа

1. Кашику брашна пржите 2 минута у тави без уља. Брашно ће добити орашаст мирис.

2. Уситните два ољуштена каранфилића белог лука.

3. Загрејте млеко на 60 степени.

Кување карфиола

1. Скувати карфиол. Да бисте то урадили, ставите 450 грама цвасти у кипућу воду, посољену кашичицом соли. Кувајте 5 минута.

2. Оцедите воду, а цвасти оставите у цедилу.

Припрема соса

Увек мешајте састојке у свакој фази кувања.

1. Загрејте тигањ и растворите 50 грама путера. Ватра је мала.

2. Додајте парадајз пире, прстохват соли, препечено брашно.

3. Сипајте млеко у малим порцијама без престанка загревања.

4. Кувајте 5 минута након додавања последње порције млека

5. Додајте бели лук, промешајте, одмах зауставите грејање.

Ставите цвасти купуса на тањир и прелијте сосом.