Кувајте целер у супи или другом јелу 2 минута. Кувани целер је мекан, али није мрвљив. Не претерујте на шпорету да се не распадне.
Сос од стабљике целера
Proizvodi
Парадајз - 2 килограма
Стабљике целера - 200 грама
Шаргарепа - 200 грама
Лук - 320 грама
Бели лук - 7 каранфилића
Сол - 2 кашике
Шећер - 1 кашика
Млевени црни бибер - 1 кашичица
Слатка паприка - 1 кашика
Босиљак - 1 гомила
Биљно уље - 250 милилитара
Како кувати парадајз пасте са целером
1. Оперите 2 килограма парадајза, ољуштите и исеците на коцкице.
2. Оперите и ољуштите 200 грама шаргарепе и 220 грама лука. Шаргарепу исећи на кругове, а лук на коцкице.
3. Исперите и исеците на коцкице 200 грама стабљика целера. Ољуштите и исецкајте 5 каранфилића белог лука.
4. Ставите поврће у казан, сипајте чашу биљног уља, додајте кашику соли, кашичицу бибера и лагано мешајте.
5. Ставите котао на јаку ватру и кувајте 10 минута, непрестано месите парадајз и мешајте поврће дрвеном шпатулом.
6. Након истека времена, смањите гас на средње, поклопите котао поклопцем и кувајте још 50 минута, с времена на време мешајући биљну мешавину.
7. Очистите и исецкајте 100 грама црног лука и 2 чена белог лука.
8. Сипајте 3 кашике биљног уља у шерпу са дебелим зидовима и пржите лук и бели лук док не порумене. Додајте по кашику соли, шећера, слатке паприке, сецканог свежња босиљка и динстајте још минут.
9. Мирисни зачин ставите у котао за поврће и кувајте на лаганој ватри пола сата.
10. Готову смешу охладите, пребаците у блендер и истуците.
11. Пребаците сос у стерилисану теглу од 1,5 литра и ставите у фрижидер.
Укусне чињенице
- Приликом избора а целер треба обратити пажњу на боју и структуру зелене масе. Свежи целер има светлозелене стабљике са сјајем. Тамније стабљике имају грубљи укус, али садрже више витамина А. Будите посебно опрезни са жућкастим и тромим изгледом целера са тамним жилама. Боље је одбити такву биљку, јер је у њој већ почео процес пропадања.
- Стабљике целера богат витамин А (здрав вид и имунитет), витамин Б (рад нервног система и метаболизам енергије на ћелијском нивоу), калијум (рад мозга и исправљање алергијских реакција), цинк (обнављање ћелија коже). Свеж сок од целера има тоник на тело.
- Целер често употреба у разним дијетама. Када се редовно конзумира, ова биљка помаже у мршављењу, одржавајући виталност тела. Посебно је корисно придржавати се целерове дијете за особе са болестима штитне жлезде, високим крвним притиском, алергијама, прехладом и уопште за јачање имунолошког система организма.
- целер - са мало калорија биљка. 100 грама стабљика садржи само 13 килокалорија.
- У септембру-октобру целер је због сезоне врло јефтин, можете га купити више и направити киселу целер.