Садржај
По најједноставнијој методи, цвекла се кува у лонцу 40-50 минута, у зависности од величине, без љуштења пре кувања.
Комади цвекле ће се кувати за 30 минута.
Како кувати цвеклу у лонцу
Требаће вам - фунта цвекле, вода
- Одаберите цвеклу – отприлике исте величине, тврда и благо влажна на додир.
- Када кувате цвеклу, не морате да је љуштите и одсецате реп. Пажљиво, грубом страном сунђера, остружите земљу са цвекле.
- Сипајте воду у шерпу и ставите на ватру.
- Покријте тигањ поклопцем и кувајте 40-50 минута, у зависности од величине. Кувајте веома велику и стару цвеклу до 1,5 сата. Само кувајте велику, али младу репу сат времена. Ако нарендате цвеклу, куваће се за 15 минута.
Након кључања, вреди проверити спремност репе тако што ћете је пробушити виљушком: схватићете да је цвекла кувана ако је готово поврће савитљиво без напора. Ако се виљушка не уклапа добро у пулпу, кувајте још 10 минута и поново проверите спремност.
- Готову цвеклу прелијте хладном водом и оставите 10 минута да се не опече приликом гуљења и резања. Огулите цвеклу, кувана је!
Брз начин за кување младе цвекле
1. Напуните цвеклу водом 2 центиметра изнад нивоа цвекле.
2. Ставите тигањ на ватру, додајте 3 кашике биљног уља (тако да температура кувања буде изнад 100 степени) и кувајте пола сата након кључања на средњој ватри.
3. Оцедите воду и напуните поврће леденом водом (прву воду морате оцедити и поново напунити тако да остане у леденој води). Због температурне разлике, репа достиже пуну спремност за 10 минута.
У микроталасној пећници - 7-8 минута
1. Цвеклу оперите и исеците на пола, ставите у микроталасну пећницу, сипајте трећином чаше хладне воде.
2. Подесите снагу на 800 В, кувајте мале комаде 5 минута, велике комаде 7-8 минута.
3. Проверите спремност виљушком, ако је потребно, учините је мало мекшом, вратите у микроталасну још 1 минут.
Више са фотографијама
У шпорету под притиском - 10 минута
Ставите цвеклу у експрес лонац, додајте воду и ставите на режим „Кување“. У експрес лонцу цвекла се кува за 10 минута, а веома крупна цвекла – за 15. По завршетку кувања биће потребно још 10 минута да притисак падне и експрес лонац се може отворити без напора и безбедно.
У двоструком котлу - 50 минута
Цвекла се кува у парном лонцу 50 минута цела, а цвекла сече на траке 30 минута.
Коцке - 20 минута
Цвеклу ољуштити, исећи на коцкице величине 2 цм, потопити у кључалу воду и кувати 20 минута.
Важне информације о кључању репе
– Цвеклу треба правилно ставити у неслану воду – јер је цвекла слатка. Поред тога, посолите поврће када се прокува, чинећи га тврдим. Посолите боље припремљено јело – тада ће слани укус бити органски.
– Приликом кувања потребно је водити рачуна да вода у потпуности покрије цвеклу, по потреби долити кључалом водом, а после кувања ставити у ледену воду да се охлади.
– Ако се за кување цвекле не користи кесица, препоручује се да се у воду за очување боје дода кашика сирћета од 9%, кашика лимуновог сока или кашичица шећера.
– Да бисте се ослободили јаког мириса цвекле, у шерпу у којој се кува цвекла ставите корицу црног хлеба.
– Млади листови цвекле (врхови) су јестиви: врхове треба кувати 5 минута након кључања воде. Врхове морате користити у супама и прилозима од поврћа.
- Овакву репу треба изабрати: Цвекла треба да буде средње величине, боја поврћа треба да буде тамноцрвена. Ако можете да одредите дебљину коже у продавници, знајте да треба да буде танка.
– Могућа је кувана цвекла држати у фрижидеру до 2 дана, након што ће репа почети да губи укус, почеће да се суши. Не чувајте кувану репу дуже од 3 дана.