Садржај
Јуха од комада говедине 0,5 кг кувати 2 сата.
Како кувати говеђу чорбу
Proizvodi
Говедина (месо са костима) - пола килограма
Вода - 2 литре
Црни бибер у зрну - прстохват
Сол - 1 кашика
Ловоров лист - 2 листа
Како кувати говеђу чорбу
1. Одмрзните говедину, исперите под хладном водом.
2. Ставите цео комад говедине у шерпу и додајте воду.
2. Ставите шерпу на шпорет и укључите је на јакој ватри испод посуде.
3. Док вода кључа, огулите лук и шаргарепу и ставите их у лонац са говедином.
4. У лонац додајте сол, лаврушку и бибер.
5. Чим пара почне да се ствара изнад воде, смањите топлоту на средњу.
6. Пажљиво надгледајте пену, уклоните је у првих 10 минута кључања чорбе шупљикавом кашиком или кашиком.
7. Када се пена уклони, смањите температуру на најнижу.
8. Кувајте говедину са слабим кључањем чорбе 2 сата, лагано га покривајући поклопцем.
9. Ставите месо из чорбе, процедите чорбу.
10. Ако се чини да је чорба мутна или тамна, може се учинити провидном: за то помешајте сирово пилеће јаје са чорбом охлађеном на 30 степени Целзијуса (шоља), сипајте мешавину јаја у врелу чорбу и доведите до кување: јаје ће упити сву замућеност. Затим чорбу треба филтрирати кроз сито.
Говеђа чорба за слабе
Proizvodi
Посна мекана говедина - 800 грама
Соли по укусу
Како кувати говеђу јуху за слабог пацијента
1. Говедину оперите и исецкајте врло ситно.
2. Ставите месо у боцу и затворите га.
3. Ставите боцу у шерпу и кључајте 7 сати.
4. Извадите боцу, извадите чеп, исцедите чорбу (добићете око 1 шољу).
Како дати пацијенту: процедити, додати мало соли.
Говеђа чорба за лечење зглобова
Proizvodi
Говедина - 250 грама
Говеђа хрскавица - 250 грама
Вода - 1,5 литре
Сол и зачини по укусу
Како направити чорбу за зглобове
1. Говедину и говеђу хрскавицу оперите и грубо исецкајте, додајте воду, додајте зачине и сол.
2. Пирјати 12 сати. Проверавајте количину воде у шерпи сваки сат и додајте још воде тако да буде 1,5 литара.
3. Проциједити и охладити чорбу, охладити.
Како служити пацијенту: Ток третмана је 10 дана. Дневна порција је 200 милилитара. Чорба се загрева и служи врућа.
Говеђа чорба за бебе
Proizvodi
Телетина - 600 грама
Лук - 2 комада
Корен целера - 100 грама
Шаргарепа - 2 комада
Соли по укусу
Како кувати телећу чорбу?
1. Оперите месо, ставите у малу шерпу, прелијте хладном водом, ставите на средњу ватру.
2. Сачекајте док не заври, уклоните пену кашиком, процедите чорбу.
3. У чорбу додајте несечено поврће.
4. Смањите топлоту, оставите чорбу на шпорету 2 сата.
Како служити пацијенту: након хватања свег поврћа, топло.
Укусне чињенице
- Говеђа јуха је врло добра користан за здравље садржајем таурина који помаже у чишћењу тела. Због тога се говеђа чорба често препоручује онима који се лече од болести.
- Може се направити говеђа чорба дијететски, ако током сечења одсечете жиле од меса и пажљиво надгледате пену која се ствара током кувања, редовно је уклањајући. Прву чорбу такође можете исцедити након кључања воде - и чорбу скувати у слаткој води.
- Пропорције говедина и вода за кување чорбе - 1 део говедине 3 дела воде. Међутим, ако је циљ лагана дијетална јуха, тада можете додати 1 или 4 дела воде у 5 дела говедине. Говеђа јуха ће задржати свој укус и биће врло лагана.
- Да бисте припремили говеђу чорбу, можете узети говедина на кости - кости ће додати посебну чорбу у чорбу.
- Говеђа чорба када је кување неопходно со чим се вода и месо нађу у тигању. За средње сланост ставите 1 кашику на свака 2 литра воде.
- Зачини за кување говедине - црни бибер, лук и шаргарепа, корен першуна, ловорово лишће, празилук.
- Постоји мишљење да се једињења тешких метала таложе у костима и месу, што негативно утиче на метаболичке процесе тела и унутрашњих органа. Ако се бојите да не добијете пробавне проблеме, исцедите прву чорбу (5 минута након кључања).
- По жељи, пре послуживања у готову чорбу додајте свеже зачинско биље.
Говеђа чорба за доручак
Proizvodi
Мекана говедина без масти - 200 грама
Вода - 1,5 чаше
Соли по укусу
Како кувати говеђу чорбу за доручак болесној особи
1. Оперите и исеците месо док се не добију ситни комадићи и ставите у керамички лонац.
2. Залијте месо водом, кувајте 2 пута наизменично.
Како дати пацијенту: Процедити, зачинити сољу по укусу, послужити вруће.
Како кувати ресторативну говеђу чорбу
Proizvodi
Говеђа нога - 1 комад
Рум - 1 кашичица
Соли по укусу
Како направити јуху од говедине
1. Оперите и сломите кости и булдизхки, сипајте 2 литре воде, кувајте 3 сата.
2. Исцедите чорбу и оставите са стране.
3. Исте кости прелијте са 1 литром воде и кувајте 3 сата.
4. Помешајте две чорбе, прокувајте 15 минута, процедите.
5. Сипајте у боце, запушите чеповима од папира, чувајте на хладном месту.