Артичоку пре кувања ољуштити од трна и врхова, одстранити петељку, потопити у воду са лимуновим соком (сок од 1 лимуна на 1 литар воде) 1 сат. Прокувајте воду, посолите, додајте артичоке, кувајте 30 минута.
Како кувати артичоке
Требаће вам - килограм артичоке, воде.
инструкције 1. Оперите артичоке, уклоните жилаве листове, одрежите тамне мрље и тврде делове махуна.
2. Артичоке ставите у шерпу, сипајте воду тако да прекрива артичоке.
3. Слана вода, ставите посуду на ватру.
4. Ставите шерпу на јаку ватру, а затим смањите ватру.
5. Артичоку кувајте 20 минута.
6. Ставите артичоке на тањир са шупљикавом кашиком, користите у рецептима.
Укусне чињенице
– Артичоке послужите са сосом: најмање маслиновим уљем и лимуновим соком.
- Артичоке кувајте у емајлу лонац или тефлонски тањир како би се спречило посмеђивање.
- Проверите кувану артичоку спремност једноставно - пробушите артичоку чачкалицом или ражњем и ако уђе без напора, онда је артичока кувана.
- Када кувате артичоке, можете додати лимунов сок, грожђе или стони сирће.
- После кључања артичоке се морају уклонити длакави део... Мекани листови и целулоза махуна артичоке су добри за јело, тврдо лишће мора бити уклоњено.
- Вредност калорија артичоке - 28 кцал / 100 грама, куване артичоке сматрају се нискокалоричном посластицом.
- Тежина 1 артичока - 200-350 грама.
- До одабрати свеже артичоке, само их погледајте и додирните: свеже артичоке са густим листовима испуњеним соком, само воће је тежак, без наговештаја сувоће.
- Артичока потамни при сечењу. Да упозори затамњење, артичоке можете претходно натопити у раствору сока од 1 лимуна.