Колико дуго кувати маитаке?
Пре него што припремите маитаке, пажљиво га сортирајте, исеците наборе, очистите од земље, песка, листова и добро исперите. Печурке кувајте 8 минута у сланој води.
Како кувати маитаке
Требаће вам - маитаке, вода, со
1. Пре кључања маитаке, решите је, јер скувајте само младе лагане печурке мале величине.
2. Темељито ољуштите печурке, исперите их са земље и лишћа под млазом воде, исеците велике.
3. Ставите маитаке у шерпу, додајте воду, запремина печурки треба да буде половина количине воде.
4. До кључања, одржавајте топлоту умерено, а затим уклоните пену и смањите топлоту.
5. Посолите, ставите ловоров лист, зрно црног бибера и / или алеву паприку по укусу.
6. Маитаке кувати 8 минута након кључања.
7. Ставите маитаке у цедило, исцедите воду и користите куване печурке према упутствима.
Укусне чињенице
- Печурка маитаке позната је и као по именима плешућа печурка, овнова печурка и коврџави грифон.
- Поетски назив „маитаке“ указује личност печурка са лепршавим лептиром (мај - плес, узми - печурка) и прозаична печурка-ован - на сличности валовите структуре са овчјом вуном.
- Печурка се назива плесом, јер је по древном обичају онај ко ју је нашао био дужан плес - било од среће (за печурку су тежину дали у сребру), било за извођење ритуала (како не би кршили лековита својства).
- Расте гљива се од друге половине августа до краја септембра, не сваке године, налази у листопадним шумама, најчешће у храстовима.
- Вредност калорија печурке маитаке - 30 кцал / 100 грама.
- За храну препоручљиво је сакупљати младе печурке, светле боје. Замрачени су такође јестиви, али слабијег укуса.
- До прикупити Печурке маитаке су тачне, треба их пажљиво исећи са дрвета или земље оштрим великим ножем - у овом случају мицелиј неће бити оштећен, а маитаке ће наставити да расте.
- Свеже маитаке се чувају у фрижидеру не више од два дана, сушено - у херметички затвореној стакленој тегли. Можете их и замрзнути у замрзивачу.
- Једна од највећих печурки маитаке (гљива од 250 капица са ногама) пронађена је 2017. године на територији Перма - њена тежина је била 2,5 килограма.
>>