Како и колико кувати бели лук?

Бели лук се додаје у многа јела за побољшање укуса и промену укуса. Да би бели лук добио жељену конзистенцију, у неким случајевима мора се унапред кувати. Не само главе, већ се и стрелице ове биљке користе за храну, која се може припремити на више начина, од кувања до динстања.

Кувани бели лук се може користити за прављење:

• предјело;
• пасте;
• користити као додатни састојак за друге производе.

Куване стрелице од белог лука могу се користити и као самостално јело или као додатна компонента другим прехрамбеним производима. Пре кувања, стрелице се сортирају (уклањају се жуте и споре области), исперу и, ако је потребно, секу или згњече. Стрелице од белог лука кувајте на средњој ватри и не покривајте тигањ поклопцем. Препоручљиво је ставити стрелице од белог лука у врелу воду. Током процеса кувања, не морате да пратите састојак или да га мешате. Бели лук у било ком облику долази равномерно док се не кува.

Стрелице и чешње белог лука скувати у сланој води... Ако их прелијете хладном водом, а затим ставите на ватру, бели лук ће бити мање ароматичан и изгубиће део укуса. Што се овај производ дуже кува, укус постаје мање интензиван и постоји опасност од горчине.

Бели лук можете кувати не само у обичном тигању, већ и у двоструком котлу, мултиварку, микроталасној пећници и лонцу под притиском. На ове начине можете скувати и главице белог лука и његове стрелице. У готово свим случајевима, производ је потпуно напуњен водом или млеком. Изузетак је начин кувања на пари. Кување белог лука у млеку помоћу овог уређаја неће успети, јер се течност сипа у посебан одељак. Бели лук на пари може се послужити сам или користити за прављење пасте од белог лука, надјева за пуњење и других кулинарских експеримената.

Процес кувања белог лука у фазама:

• бели лук (каранфилић или стрелица) се припрема за кување;
• вода се загрева (или млеко);
• бели лук се ставља у врелу течност;
• бели лук се кува без поклопца;
• састојак се извади из воде и лагано стисне.

Ако је бели лук куван у млеку, најбоље је додати малу количину воде. У супротном, млеко може да изгори пре него што се састојак скува. Осим тога, мешавина млека и белог лука мора се стално мешати.

Колико кувати бели лук

Чешањ белог лука обично се кува у води или млеку. Врста течности не утиче на време кувања. У просеку, бели лук са овим начином кувања достиже спремност у року од највише 10 минута. Кувани бели лук се користи као ужина или се додаје другим састојцима.

Време кувања стрелица од белог лука зависи од личних преференција. Ако се планира да буду хрскави, кувајте их 15 минута. Да би се добила мекша конзистенција, процес кувања се повећава на 30 минута. Традиционално, стрелице се кувају 15-20 минута. За то време не постану превише мекани, али истовремено губе тврдоћу.

У мултиварку, двоструком котлу или микроталасној пећници, време кувања стрелица од белог лука биће 20-25 минута, а каранфилића-15-20 минута. У лонцу под притиском оба дела се кувају за 15 минута. Да бисте кували бели лук у мултиварку, изаберите режим „Печење“ или „Каша“.