Хе из говеђих трипица

Трипе хех је корејско јело. Погодна је свака требуха: говедина, свињетина, јагњетина. Припрема се у неколико фаза.

Припрема трипица

Да бисте очистили трипице и уклонили непријатан мирис, натопљен је у сланом раствору. Вода би требала покрити трипице, сол ће бити довољна за 2 тбсп. кашике. Потопите 3 сата, а затим раствор замените новим. Спроводе се 3 третмана. Четврти пут у раствор се додаје сирће. Након 4 сата, трипице се оперу и кувају 3-1,5 сата. Охладите, исеците на траке или шипке.

Кување хех

Укисељени лук исечен на пола прстена у сирћету (70%) 10-15 минута. За 2 лука - 1 кашика. сирће. Количина лука је половина изнутрица. Умешајте лук, шкембице и 2 режња сецканог белог лука.

Припрема се зачињено биљно уље: загрејано у тигању додају се млевени зачини (љута паприка, коријандер и сусам, паприка). Не допуштајући да прокључа, уклоните уље са ватре, напуните га хех. По укусу - соја сос, пржене сусамове семенке, зачинско биље. Посуда се чува у фрижидеру један дан, испод поклопца.

/ /