Док нутриционисти препоручују елиминисање угљених хидрата и прелазак на здраву храну, лекари саветују да не журите.
У потрази за идеалним облицима, толико смо заинтересовани за правилну исхрану да и не размишљамо о томе да ли сви производи имају користи за наше тело. Ана Каршијева, гастроентеролог Медицинског центра Атлас, рекла је целу истину о псеудоздравој храни. Узети на знање!
Морска риба
Чини се колико хранљивих материја има у морској риби - и омега-3 масних киселина, и јода, и мангана. Ове компоненте смањују ниво холестерола и ризик од кардиоваскуларних болести. Али са повећањем нивоа загађења Светског океана, живе постаје још више у морској риби. Његова акумулација у људском телу доводи до развоја неуролошких и других болести. Један од рекордера по садржају живе је туна. Ова риба је забрањена трудницама, дојиљама, малој деци и онима који тек планирају бебу.
Хлеб
Чипси хлеба су се појавили као здрава алтернатива обичном хлебу. Произвођачи тврде да помажу у смањењу тежине: дијететски производ набрекне у стомаку, тако да се особа брзо засити. По правилу, садрже дијететска влакна и влакна, која имају благотворно дејство на гастроинтестинални тракт.
Али да ли су сви хлебови толико корисни? Ако се прави од обичног белог брашна, онда не. Такође могу да садрже скроб, боје и појачиваче укуса. Љубитељи хлеба од хељде треба да пију неколико литара течности, јер дехидрирају организам. А најкориснији од хлебова – интегралне житарице – када се прекомерно конзумирају, изазивају надимање и затвор.
Обрани сир
Рекламе ће нам рећи да такав свјежи сир неће утицати на величину струка и обогатиће тело витаминима, калцијумом и протеинима.
У стварности, калцијум и витамини А, Д, Е, којима је обичан свјежи сир богат, нестају већ у фази производње, јер су растворљиви у мастима. Ако желите да смањите унос масти, а да задржите вредност млечних производа, бирајте производе са оптималним садржајем масти: за млеко, ферментисано печено млеко, јогурт и кефир – 2,5%, за свјежи сир – 4%.
Јогурти
Прави јогурт од природног млека и киселог теста је заиста богат корисним микроорганизмима и несумњиво је здрав.
Међутим, постоји неколико „али“ које је важно узети у обзир како себи не бисте направили више штете него користи. Прво, истраживачи се још увек расправљају о томе да ли сви ови корисни микроорганизми доспевају у црева, а ако дођу, пуштају корен. Друго, већина јогурта на полицама супермаркета садржи много шећера, што додатно штети производу. Треће, неким јогуртима се додају конзерванси како би се продужио рок трајања, што такође негира предности овог древног производа.
воће
Од детињства смо навикли да је јести јабуку, поморанџу, банану и друго воће добро и здраво, за разлику од, на пример, слаткиша. Има истине у томе, јер воће садржи елементе у траговима који су важни за организам, као и влакна која су добра за варење. Али још један суштински део воћа је фруктоза, воћни шећер. Супротно популарном миту, фруктоза није здрава алтернатива глукози. Још је подмуклије: ако телу треба бар мало енергије за прераду глукозе, онда фруктоза одмах улази у ћелије и на њој је много лакше добити вишак килограма.
Још једна опасност од воћа је у несавесним произвођачима. Током узгоја користе се хемикалије за убрзавање раста и сазревања, а разни додаци чине плод крупним и лепим. Најсигурнији ће бити плодови са кором, која се обично уклања, у њој се акумулира већина штетних материја. То су банане, авокадо, манго, киви, цитруси. Али треба имати на уму да прекомерна конзумација поморанџе или мандарина негативно утиче на зубну глеђ, желудац и црева и може изазвати псеудо-алергијске реакције.
Смоотхие и свежи сокови
То је случај када променом форме штетимо садржају. Влакна се налазе у семенкама, кори и језгри, које се уклањају у смутијима и соковима. Када особа прати потрошњу шећера, свеже цеђени сокови нису за њега: за чашу сока потребна вам је велика количина воћа, која садржи пуно фруктозе, што је већ поменуто.
У нектарима и воћним пићима проценат природне компоненте је чак и мањи него у реконституисаним соковима, што значи да има мање витамина и хранљивих материја. И више шећера. Паковани сокови садрже још више шећера, као и конзервансе и боје.