Агава, стевија, нискокалорични шећер! Рођени смо да тражимо слаткоћу, у нашем ДНК је да ценимо пријатне природне шећере.
Међутим, магија хемије и индустријализације претворила је нашу жудњу за шећером у навику прекомерног конзумирања шећера која је постала нешто попут зависности од дроге.
Док УСДА препоручује да не више од шест процената укупних калорија долази из доданог шећера, Американци сада у просеку имају 15 процената из шећера!
Генерално, заслађивачи делују на веома сличан начин када уђу у крвоток. Било да једете гранулирани или рафинисани шећер, цвеклу или концентровани сок од шећерне трске, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или нектар од агаве, сви су то рафинисани шећери који не садрже влакна, витамине, минерале, антиоксиданте и фитонутријенте.
На крају крајева, заслађивачи додају непотребне калорије и подстичу повећање телесне тежине. Што је још горе, они су повезани са повишеним нивоима триглицерида, флуктуацијама шећера у крви и налетима адреналина. Многе хроничне болести су директно повезане са прекомерном потрошњом шећера, укључујући инсулинску резистенцију и дијабетес типа КСНУМКС, кардиоваскуларне болести, каријес, акне, анксиозност, депресију и гастроинтестиналне болести.
Један од најбољих аргумената против злоупотребе заслађивача је наркотичност њиховог дејства. Након конзумирања слатке хране и пића, тело ослобађа опијате и допамин, због којих се осећате фантастично (привремено).
Временом се тело прилагођава, слично као дуготрајна употреба дроге, развија се зависност, потребно вам је све више и више да постигнете исту блажену реакцију. Ако наставите са овом жудњом, то вас може одвести у зачарани круг који је тешко контролисати. Срећом, већина људи сматра да након елиминисања прерађеног шећера из своје исхране у кратком временском периоду, њихова жеља за слатким може потпуно нестати! У ствари, три недеље су обично довољне да промените навику.
Многи људи се окрећу нискокалоричним или безкалоричним заслађивачима како би ограничили количину калорија које долазе из слаткиша. Постоји неколико разлога зашто ово није оптималан избор. Пре свега, вештачки заслађивачи су стотине и хиљаде пута слађи од конзумног шећера. Овај екстремни ниво слаткоће отежава трансформацију преференција укуса и, иронично, може повећати жељу за шећером и зависност.
У идеалном случају, ваша исхрана треба да се састоји углавном од целих намирница, чак и када су у питању заслађивачи. Жељу за шећером можете превазићи одабиром воћа. Или, ако осећате да желите нешто печено или упаковано џемом, на пример, паста од урме, јаворов сируп, сируп од смеђег пиринча или воћни пире су најбоље опције. Наравно, ако сте здрави и имате идеалну тежину, с времена на време (можда неколико пута недељно) можете да уживате у слаткишима без икакве штете.
Смернице за потрошњу заслађивача
Све је добро умерено. Мале порције су безбедне, посебно ако сте здрави и активни. Запамтите да што више здраве хране једете (поврће, воће, интегралне житарице и махунарке) и што мање нездраве хране (прерађена храна, животињски производи, наравно), то ћете бити ближе оптималном здрављу.
Бирајте природне, непрерађене слатке изворе кад год је то могуће. Једите воће уместо торте за десерт, а потражите и сирове хемијске изворе за преливе у пецивима. Они ће револуционисати ваш укус!