Да бисте знали шта да тражите у продавници или на тржишту, ево кратког водича за сезонске производе.
Дуго се ова летња посластица није узимала за озбиљно. Веровало се да лубеница једноставно добро гаси жеђ и освежава се на врућини. Али помнијим прегледом показало се да помаже у уклањању бубрежних каменаца, снижава холестерол због високог садржаја влакана и других антиоксиданата и спречава рак простате, плућа или дојке. Истовремено, калоријски садржај лубенице не прелази 30 кцал на 100 г, а садржај масти тежи нули.
Главна ствар је да правилно изаберете ову дивну бобицу. Зрела лубеница може се препознати по сувом репу, израженом пругастом узорку и светлој тачки са стране. Остаје на делу на коме је плод лежао када сазри. Зрелост је означена жутом или светло наранџастом бојом ознаке. У незрелим лубеницама биће бела. Додатна гаранција зрелости биће звоњава тутњава ако куцате на лубеницу, а ако се плод мало исцеди, онда би требало да одговори лаганим пуцањем.
Послуживање лубенице зависи од преференција. Можете га једноставно исећи на кришке као независно јело или се можете играти комбинацијама. На пример, кафић „Кусоцхки“ нуди да проба салату од лубенице и фета сира као део свог сезонског менија.
Ова биљка се сматра једном од најстаријих на Земљи и налази се на трећем месту у рангирању најважнијих житарица, одмах иза пшенице и пиринча. Научно је доказано да се редовном конзумацијом кукуруза смањује ризик од можданог удара, дијабетеса, васкуларних болести и срчаних обољења. Лако се апсорбује и може убрзати ваш метаболизам. Штавише, ова биљка позитивно утиче на рад срца и нервног система и делује антистресно.
Приликом избора кукуруза морате обратити пажњу на зрна и лишће. За кување је најпогодније поврће светло жуте или млечно беле боје. У младим клиповима зрна чврсто седе на својим местима и међусобно се не разликују по величини. Интензивна боја је знак старости. Светло жути кукуруз се слабо кува, а зрна ће бити тешко жвакати. Вреди изабрати еластичне и меке клипове, потпуно прекривене лишћем. Ако се лишће осушило или пожутело, онда је такав кукуруз давно презрео, а ако га уопште нема, онда би се поврће могло третирати хемикалијама.
Свеже уши се не препоручују да се прже или пеку, јер ће у супротном пасуљ изгубити укус и постати тврд. Кувана или охлађена зрна се могу додати у салате или послужити као прилог. А у погледу нутритивне вредности, кукуруз може заменити кромпир у супама.
Ове печурке имају незабораван изглед. Европљани поштују лисичарке због њиховог укуса и својстава ништа мање од тартуфа. Не садрже ларве или црве, лако се испиру и не ломе се током обраде. Лисичице помажу у превенцији рака, корисне су за вид и гојазност. Осим тога, ове печурке су природни антибиотици и у медицинске сврхе их користе неке фармацеутске компаније.
Као и друге гљиве, лисичарке расту у породицама или у групама. Живе у четинарским или мешовитим шумама и налазе се у близини бреза, испод грмља леске или на местима где расту јагоде. Приликом сакупљања боље их је одрезати, него их искривити из земље, у супротном вам се гљива може сломити у рукама. Главна ствар је не мешати јестиве лисичарке са лажним. Ово последње се може препознати по неуједначеној боји и глатким ивицама капице, као и по јасној граници између ногу и капе. Осим тога, обичне лисичарке миришу много лепше од отровних колега.
У припреми, ове печурке не захтевају прекомерне напоре. Обично се сервирају пржени, сољени или укисељени за зиму, додани у топле салате или супе. Лисице се називају и кошер храном и дозвољавају присташама Јудаизма да их укључе у своју исхрану.