Садржај
Печена свињска јетра врхунац је програма. Видео
Јетра је један од најздравијих месних производа. Садржи пуно витамина Б12, који је активно укључен у формирање црвених крвних зрнаца. Дијета са јелима од јетре препоручује се са ниским хемоглобином, као и спортистима у периодима великих физичких напора. Посебно популарно јело је пржена свињска џигерица.
Домаћа пржена свињска џигерица – укусно јело за 10 минута
За припрему јела потребно вам је:
- свињска џигерица (400 г)
- лук (1 глава)
- со, бибер (по укусу)
Свињетина је меко месо, а посебно јетра. Цела тајна његове припреме је у времену печења. Ако претерате јетру у тигању, испоставиће се жилава, „гумаста“. Дакле, спарену или одмрзнуту џигерицу треба пржити не више од 10 минута – 5 минута на једној страни, 5 на другој. Чим комади постану сивкасти, потребно их је склонити са ватре.
Приликом одмрзавања јетра губи много влаге. Да бисте избегли прекомерно испаравање и не исушили производ, пржите одмрзнуту јетру испод поклопца
Лук се посебно пржи до провидности, а затим се додаје у готову јетру.
Свињска џигерица са парадајз пастом - оригинално јело за свечани сто
Да бисте својој јетри дали јединствен укус, можете направити сос од парадајз пасте и динстати кришке у њему.
Рецепт за ово јело је следећи:
- свињска џигерица (400 г)
- парадајз паста (300 г)
- брашно (1 кашика. л.)
- лук (1 глава)
- зачини (1/2 кашичице)
- со, бибер (по укусу)
Прво се прави сос. Лук се пржи до пола, додају се парадајз паста, зачини, со. Када сос мало проври (2-3 минута), можете додати брашно да се згусне. Да се добро промеша.
Затим се џигерица кува. Реже се на комаде дебљине 2 центиметра и дужине 3-5 центиметара. Брзо пржите (не више од 2 минута са сваке стране), прелијте сосом, поклопите и динстајте 7-10 минута. Готово јело поспите сецканим зачинским биљем.
Паштета од поховане свињске џигерице – прсте полижите!
Јетрена паштета је невероватно укусно јело. Припремљен је тако једноставно да ће се чак и неискусне домаћице носити са процесом.
Паштету од јетре је боље јести охлађену, тада ће њена структура бити гушћа. Не вреди припремати сендвиче унапред: путер који се налази у паштети може се растопити и плутати
За паштету треба узети готову домаћу пржену свињску џигерицу. У принципу, можете користити кувано по било ком рецепту, главна ствар је да је лук присутан у јелу. Јетра са луком се исецка у блендеру или млину за месо, помеша са путером (100 грама путера на 400 грама јетре) и стави у фрижидер 30 минута. У паштету можете додати рендани сир, зачинско биље, сецкане печурке или маслине. Укусно и задовољавајуће јело је спремно.