Садржај
Коврчава, јапанска, бергамот, ананас, кукуруз, водена, аустралијска ... Све су то сорте нане коју многи воле. Медитеран се сматра родним местом ове биљке. Иако се данас може наћи у било којој регији са благом топлом климом. Нана вероватно расте и на вашој дачи. Најчешће додајемо сочно мирисно лишће салатама или чају, а такође их осушимо за зиму. И тако се лишавамо толиких гастрономских ужитака. Хајде да видимо где можете додати нану да направите укусна и здрава јела.
Месно задовољство
Са суптилном освежавајућом аромом и пријатним укусом ментола, нана савршено надопуњује месо, живину и тестенине. Осим тога, помаже да се тешка храна лакше и брже апсорбује. Конкретно, стимулише производњу желудачног сока и убрзава метаболизам. Зато ће рецепт за сос од нане бити добар додатак добром прженом бифтеку или зачињеним крилима на роштиљу. Ево једне од варијација овог соса.
Састојци:
- свежа мента - мала гомила
- свежи цилантро-5-6 гранчица
- бели лук-2-3 каранфилића
- креч - 1 ком.
- маслиново уље-80 мл
- вода - 20 мл
- сирће од белог вина - 1 кашика.
- шећер у праху-0.5 кашичице.
- соли по укусу
Зеље добро оперемо и осушимо, откинемо све листове. Очишћени бели лук притискамо равном страном ножа. Ставили смо све у посуду блендера, сипали воду, млели у кашу. У посебној посуди помешајте маслиново уље, винско сирће, сок од лимете, шећер у праху и со. Добијену смесу сипајте у зелену кашу и поново је пробијте блендером. Сипајте сос у стаклену теглу са чврстим поклопцем и чувајте у фрижидеру. Али не дуже од 2-3 дана.
Окупљања на грчком
Нана је била надалеко позната у античко доба. Грци су снажно трљали лишће нане по столовима и зидовима у просторији у којој је била планирана обилна гозба. Веровали су да мирисна арома стимулише апетит и делује као афродизијак. Такође можете додати нану у традиционални грчки сос задзики, или тзатзики.
Састојци:
- свежи краставац - 1 ком.
- природни јогурт - 100 г
- листови менте - 1 шака
- маслиново уље - 1 кашика.
- лимунов сок - 1 тсп.
- бели лук-1-5 чена
- морска со - по укусу
Ољуштите краставац, преполовите га, кашичицом уклоните семенке, целулозу утрљајте на ситно ренде. Добијену масу пребацимо у газу и окачимо је преко посуде да исцеди вишак течности. Затим помешајте пулпу са јогуртом, маслиновим уљем и лимуновим соком. Нана ситно исецкајте, протисните бели лук кроз пресу, такође их додајте у масу краставца. На крају сос посолите по укусу. Оставите да се скува у фрижидеру неколико сати. Оно што нисте имали времена да поједете, чувајте у херметички затвореној посуди не дуже од 4-5 дана. Зајики сос служи се уз месо, живину, рибу и плодове мора. Такође се користи као прелив за салату.
Бурнинг цоолнесс
У азијској кухињи најчешће можете пронаћи рецепте за месо са наном. Ова биљка најбоље се комбинује са јагњетином. Такође је неопходан у зачинским супама са суптилном изражајном киселошћу. За таква јела треба изабрати чоколадну или наранџасту нану. Међутим, нама је погоднији и познатији бибер. Хајде да направимо супу у азијском стилу са удоном, шкампима и печуркама.
Састојци:
- шкампи - 500 г
- свеже печурке-250 г
- удон резанци-150 г
- пилећа јуха-1.5 литара
- рибљи сос - 2 кашика. л.
- сок од лимете - 2 кашике.
- мента - мала гомила
- лимунова трава-5-6 стабљика
- црвена чили паприка-0.5 махуна
- зелени лук - за послуживање
- соли по укусу
Пилећу чорбу прокухајте, положите стабљике шкампа и лимунске траве, кухајте 2-3 минуте на лаганој ватри, а затим јуху филтрирајте и сипајте назад у посуду. Истовремено смо удон ставили да кува. У међувремену исецкамо нану, шампињоне исечемо на тањире, а чили папричицу на колутиће.
Шкампе охладимо, ољуштимо од љуски и пошаљемо у чорбу. Затим излијемо печурке, удон, прстенове љуте паприке и нану. Супу напунимо рибљим сосом и соком од лимете, посолимо по укусу, оставимо да се крчка још пар минута. Пре послуживања, сваки део чорбе украсите листићима менте и исецканим зеленим луком.
Колобки хладног срца
Нана је обдарена мноштвом корисних својстава. Уз редовну употребу, јача срчани мишић и чини крвне судове еластичнијима. Осим тога, активне супстанце спречавају развој плакова холестерола и разблажују крвне угрушке. Да би процес зарастања био укуснији, припремићемо ћуфте са наном и чили бибером.
Састојци:
- млевено месо-700 г
- лук - 1 глава
- мента - мала гомила
- чили бибер - 1 махуна
- бели лук-1-2 каранфилића
- меснати парадајз-3-4 ком.
- парадајз паста - 1 кашика. л.
- биљно уље - 3 кашике. л.
- вода - 100 мл
- млевени ким и ђумбир-по 0.5 кашичице.
- сол, црни бибер - по укусу
Исецкамо нану, оставимо неколико листова за послуживање. Бели лук пролазимо кроз штампу. Лук исецкамо што је могуће ситније. Лук, бели лук и половину нане помешајте са млевеним месом, правимо мале уредне куглице.
У лонцу са дебелим дном загрејте биљно уље и пржите месне кугле са свих страна. Парадајзу скинемо кожицу, самељемо га у пире, ставимо у шерпу заједно са пастом од парадајза. Пустите да се ћуфте зноје пар минута, па сипајте воду, додајте колутове љуте паприке, ставите со и зачине. Покријте посуду поклопцем и динстајте пола сата. 10 минута пре краја сипајте преосталу нану у сос. Послужите ћуфте са чили прстеновима и листићима менте.
Ражњић са укусом нане
Доказано је да мента има умирујуће дејство. Посебно је индикован за хронични умор и чести стрес. Само арома менте помаже да се живци доведу у ред и опусте. А где се још опустити, ако не у природи? Осим тога, на роштиљу можете кухати укусно месо. Да би био заиста успешан, сачувајте рецепт за оригиналну маринаду од нане.
Састојци:
- мента - пола гомиле
- лимун - 1 ком.
- свеж рузмарин - 1 гранчица
- бели лук - 2 каранфилића
- маслиново уље - 4 кашика.
- сол, црни бибер - по укусу
Лимун прелијте кључалом водом и оперите кору четком. Користећи фино ренде, утрљајте корицу, покушавајући да не додирнете бели део. Затим исцедите сок од пола лимуна. Уклонимо све листове менте са стабљика и ситније их исецкамо. Помешајте их са белим луком који је прошао кроз пресу, додајте сок и корицу лимуна, сипајте маслиново уље. Такође уклањамо листове са гранчице рузмарина и стављамо их у маринаду. Зачините га сољу и бибером, промешајте. Ова маринада је погодна за јагњеће ћевапе, говеђи одрезак, пилеће бутине. А може се послужити и као сос за месо са роштиља.
Смарагдни лед на штапу
Тоничко дејство менте је одавно познато. Све захваљујући ментолу и есенцијалним уљима. Није случајно што козметолози толико воле менту и препоручују додавање њеног екстракта тоницима, маскама и домаћим кремама. Такви производи нежно ублажавају иритацију, свраб и осип, а истовремено умирују кожу загрејану под летњим сунцем. Да бисте осетили ефекат тонирања изнутра, припремите оригинални зелени сорбет.
Састојци:
- листови менте - 1 шоља
- шећер - 1 шоља
- врела вода - 1 шоља
- лимун - 1 ком.
- лимунов сок-0.5 шоље
Листове менте мало гњечимо тучком. Темељно оперите лимун, обришите га и осушите и уклоните корицу ситним рендером. Преносимо га у стаклену посуду, додамо листиће менте, прелијемо шећером, прелијемо кључалом водом. Покријте смешу поклопцем, инсистирајте на пола сата, а затим филтрирајте кроз неколико слојева газе. Сада сипајте лимунов сок, добро промешајте, сипајте у шоље. Сорбет уклањамо у замрзивач док се потпуно не учврсти. Не заборавите уметнути штапиће када се маса мало ухвати.
Цум цитруса у чаши
Нана има још једно драгоцено својство - ублажава главобољу. Лети, под ужареним сунцем, често се јавља. Етерична уља шире крвне судове, нормализују крвни притисак - и болови пролазе сами. Направите лимунаду од грејпа, лимуна и лимете. Савршено гаси жеђ и освежава, а по потреби ублажава и главобоље. А ево и рецепта за пиће са наном.
Састојци:
- грејпфрут - 1 ком.
- лимун - 2 ком.
- креч - 2 ком.
- мента-3-4 гранчице
- газирана вода-500 мл
- шећер - по укусу
Прережемо све агруме на пола, одрежемо неколико кришки, исцедимо сав сок из преостале пулпе и сјединимо у једну посуду. Гранчице менте се лагано гњече гуркалицом, стављају на дно посуде заједно са кришкама воћа. Све напуните свеже исцеђеним соком и минералном водом, оставите да стоји у фрижидеру 3-4 сата. Служите лимунаду, украшавајући чаше листовима свеже менте.
Све нијансе зелене
Нутриционисти менту називају једним од најефикаснијих производа за детоксикацију, јер активне супстанце садржане у њој помажу у уклањању токсина из организма. Поред тога, мента побољшава тен, чини косу густом и лепом. Како доживети ову чудесну моћ на делу? Направите смоотхие од менте за себе.
Састојци:
- авокадо - 1 ком.
- зелена јабука - 1 ком.
- краставац - 1 ком.
- стабљике целера - 1 ком.
- мента-4-5 гранчице
- лимунов сок - 2 кашике. л.
- филтрирана вода - 100 мл
- мед - по укусу
Огулите све плодове и краставце. Уклонимо кост из авокада, а језгро из јабуке. Грубо исеците све састојке, сипајте их у чинију блендера. Додајте листове менте и стабљику целера исецкану на комадиће, све умутите у хомогену масу. Сипајте лимунов сок и воду до жељене густине. Заслађивачи могу додати мало меда. Али чак и без тога, укус смоотхија ће бити прилично богат.
Сада знате где можете додати менту. Надамо се да ће ваша кулинарска касица-прасица бити попуњена занимљивим јелима и пићима. Ако вам треба више рецепата са овим састојком, потражите их на веб страници „Једење код куће“. А колико често користите менту у свом дневном менију? Са којим производима га више волите да комбинујете? Имате ли нека посебна јела са ментом? Чекамо ваше приче у коментарима.