Словенска и ирска кухиња су веома сличне. Обе су засноване на поврћу, хлебу и месу. Па чак и нека традиционална старословенска јела припремају се по рецептима сличним ирским.
Широм света се верује да је Ирска земља пабова са разноврсним пивом. Чују се и специфична ирска јела од кафе и кромпира. Вероватно зато што су све ово визит карте смарагдног острва за туристе, а оригинална ирска кухиња је много шира и разноврснија.
У давна времена зоб, јечам, шаргарепа, репа, репа и целер били су основа хране на овој земљи. За десерте и грицкалице користили су орахе, бобице и све зачинско биље којим је земља модерне Ирске великодушно обдарила своје људе.
- Ирски и хлеб
Трпеза је несумњиво била храњена хлебом, према чему је постојао посебан став. Ирски хлеб се припрема углавном са разним квасцима, који се у овој земљи сматрају бољим од квасца. И брашно у Ирској је специфично - мекано и лепљиво. У хлеб се често додају различите врсте брашна - овсена каша, јечам, а такође и кромпир. Чувени ирски десерт Гооди припрема се од готовог хлеба - кришке хлеба се кувају у млеку са шећером и зачинима.
- Ирски и месни
Месо у Ирској није увек било доступно сиромашнима - на њиховим столовима налазили су се само изнутрице, крв и повремено месо живине, чешће дивљач уловљена властитим рукама. Јела од меса и рибе била су изузетно цењена због њихове неприступачности и на њиховој основи су припремљена најукуснија јела. На пример, црни пудинг (црни пудинг), коме су додавани зоб, јечам и крв било које животиње.
Постоји чак и контроверзна чињеница да су Ирци, да би брзо појели храну, искрварили краву и пили је помешану са млеком. Крвопија није била нужно припремљена - конзумирала се и сирова. Данас је црни пудинг део традиционалног ирског доручка, иако према побољшаним рецептима са необичним састојцима - сиревима, зачинима и зачинским биљем.
Њихови репови, уши, пупољци и остаци припремали су занимљива јела. Дакле, до сада је ирска грицкалица „Црубинс“ излуђивала посетиоце. А припрема се од свињских ногу - тешко, дуго, али вреди!
Данас у Ирској не недостаје меса, па је чак, напротив, претјерана конзумација црвеног меса постала питање од националног значаја. Чак и Ирци имају веома обилан и висококалоричан доручак: пудинге, масне здравице, сланину, кајгану, печурке, пасуљ, хлеб од кромпира. Све то, наравно, утиче на здравље нације.
- Ирци и рибе
Риба, као и месо, такође добија све већу пажњу у Ирској. Ресторани и домаће кухиње такође служе ракове, шкампе, јастоге, остриге, па чак и морске алге. Једно од познатих ирских јела је Дублин Лавиер. Направљен је од меса јастога са павлаком и алкохолом.
Ирска је земља фестивала, али не само фестивала пива, већ и једења одређених производа. Један од таквих фестивала високог профила су фестивали острига, на којима се једе небројено много каменица.
У Ирској су популарне црвене алге, које су по свом саставу веома корисне за људско тело. Морске алге Дулце се суше на сунцу, затим фино мељу и додају као зачин топлим јелима. Друга опција за јело алги је чипс са сиром, који се једе као међуоброк или додаје у јела од теста и меса.
- Ирски и кромпир
Приче о једењу кромпира у Ирској заснивају се на истинитим чињеницама. Кромпир се појавио у овој земљи у 16. веку и постао је основа за исхрану сељака и њихове стоке. Ирци су били толико навикли на овај хранљиви производ да је неуспех усјева кромпира проузроковао готово глад у целој земљи, док су остали прехрамбени производи били доступни.
Међу познатим јелима од кромпира у Ирској је и боки. То су хлеб или палачинке од ренданог кромпира или пире кромпира, брашна, уља и воде. Јело се кува, пече или пржи и упркос својој једноставности има врло нежан укус.
Од пире кромпира, Ирци често спремају шампињонски ваздушни пире кромпир умућен са млеком, путером и зеленим луком или колцаннон - пире кромпир са купусом.
Кромпир је најчешћи ручак за канцеларију. На пример, кувани, пржени и печени кромпир у једној плочи. Или риба и чипс - пржена риба и помфрит. Богати Ирци могу себи приуштити јело звано коддле, паприкаш са поврћем, сланином и кобасицом.
Најпознатије јело у Ирској, чорба, такође се прави од кромпира. Рецепт варива варира у зависности од укуса домаћица које га припремају, а често садржи остатке меса, поврћа и конзервиране хране која се налази у фрижидеру.
- Ирски и десерти
Традиционални ирски десерти необични су за наше туристе. Најчешће се припремају од киселих бобица - рибизле, боровнице или огрозда, киселих јабука или рабарбаре. Десерти у овој земљи су веома тешки због велике количине путера и крема од путера.
Желе је направљен од црвене ирске маховине. Да би се то урадило, маховина се кува у млеку, додаје се шећер и зачини, а затим желира. Испада најнежнија панакота.
Управо се у Ирској родио чувени рецепт за нежну, али истовремено бруталну торту, чије се тесто меси тамним пивом.
- Ирски и пића
Традиционална ирска пића заснивају се на древним рецептима. То је медено пиће слично вину. Припрема се ферментацијом меда до јачине 8-18% и може бити сув, сладак, полуслатк, чак и искричав.
Још једно ирско пиће је виски, једнослојни или једнозрнати. Ово је јединствена сорта која се припрема на бази зеленог јечма и слада.
Симбол Ирске је Гинисово пиво. Према легенди, исправан „Гуиннесс“ требао би бити толико мрачан да кроз њега може продрети само светлост коју одбија прави дијамант. На основу свог омиљеног пива, Ирци припремају много коктела, мешајући их са јабуковачом шампањца, вотком, портом и млеком.
Ирска кафа одликује се снагом и представља мешавину вискија и црне кафе. У то додам смеђи шећер и кајмак.
На бази вискија и кафе припрема се и чувени ирски ликер са додатком нежне креме и леда. Уобичајено је да се у ликере додаје зачињено локално биље и мед - ови рецепти из Ирске познати су широм света.
У Северној Ирској припрема се најјаче пиће на свету - потин (ирски месечник). Направљен је од кромпира, шећера и квасца и забрањен је у остатку Ирске.