Назива се најтраженијим кореновским усевом 2020. На крају крајева, убе или љубичасти јам чини одличну Инстаграм храну. А све захваљујући јарко љубичастој боји.
Стручњаци за храну верују да ће стварна светска инвазија љубичастих крофни, колача од сира и вафла од јама ускоро почети. Али осим визуелне привлачности, то је и користан производ. Убе је одавно познат као моћно средство против старења, богато витамином Ц и Б6, влакнима, калијумом и манганом
Љубичасти јам (Диосцореа алата, убе, љубичасти слатки кромпир) је биљка која подсећа на кромпир и има јарко љубичасту боју, а месо је љубичасто. Јам расте на топлим географским ширинама. Од свих јама, овај је најслађи, па се љубичасти гомољи често користе за прављење десерта, укључујући сладолед. Ово је први пут да се за хавајски бренд прави љубичасти сладолед са укусом јама. А на Филипинима је сладолед од љубичастог јама генерално нешто попут препознатљивог десерта. За ову земљу, убе је генерално популаран производ.
Једно коренско поврће може бити дуго до 2,5 м и тежити 70 кг. Може се кувати, пећи, кухати на пари, сушити, користити у пекарским производима, сладоледу и коктелима.
„Често видите да се убе претвара у џемове и пасте које се зову халаиа. Користе се у пецивима, погачама и сладоледу “, рекла је Ницоле Понсеца, власница и извршна директорица филипинског гастропуб Јеепнеиа и ресторана Махарлика из Нев Иорка. „Убе помало личи на мешавину ваниле и пистаћа. Слатко је и земљано “, објаснио је укус овог корјенастог поврћа.
Подсетимо се да смо раније говорили о томе која је љубичаста храна невероватно корисна за здравље, као и о најмодернијем чају 2020.