Енглеска кухиња

Фасцинантна дела Цонан Доиле -а о Схерлоцку Холмесу ненамерно су нас навела да најстарију енглеску кухињу повежемо са традиционалним црним чајем и овсеном кашом. Али у ствари, није ограничено на ова два јела, већ обухвата десетине других. Ово укључује пудинге, одреске, кексе, ескалопе, јела од рибе и меса.

Национална кухиња Велике Британије се не сматра изврсном, већ се назива одличном, задовољавајућом и здравом. Процес његовог формирања почео је већ 3700. године пре нове ере. Врло мало се зна о производима који су били популарни у то време. Научници називају само хлеб направљен од мешавине житарица, овса и пшенице. Међутим, освајањем Енглеске од стране Римљана, које датира из 43. године, све се променило. Освајачи, познати по гозбама, диверзификовали су националну британску кухињу воћем и поврћем, међу којима су биле шпаргле, јабуке, тиквице, лук, целер, репа, итд. А у њу су донели и вино, зачине и јела од меса.

У међувремену, у средњем веку, који је започео крајем КСНУМКС-ог века, главни састојци су били хлеб, риба, јаја, млечна јела и месо. Иако се ово друго није могло јести током поста.

1497. године на карти света појавило се Британско царство, са колонијама на свим насељеним континентима. Њихове кулинарске преференције почеле су да имају директан утицај на формирање енглеске кухиње. Зачини су донети из Индије - кари, цимет, шафран, из Северне Америке - црвени кромпир. У исто време овде су се појавили кафа, чоколада и сладолед.

Постепено су почели да истичу регионалне одлике националне британске кухиње. Данас окупља енглеску, јоркширску, велшку, гибралтарску, шкотску, ирску и англо-индијску кулинарску традицију. На то утиче умерена и влажна клима у земљи. Иако се, упркос честим падавинама, овде гаји јечам, пшеница, кромпир, шећерна репа, зоб, као и воће и бобице. И они се баве сточарством, што утиче на кулинарске традиције ове земље.

Најпопуларнији производи су овде:

• месо, посебно јагњетина, јагњетина, говедина и свињетина. Карактеристика шкотске кухиње је присуство дивљачи, лососа, тетријеба и јаребица. Сланина се воли широм земље;
• готово сва риба и морски плодови;
• поврће - спанаћ, купус, шпароге, краставци, лук, першун, паприка, празилук (симбол велшке кухиње) итд.
• воће и бобице - брескве, ананас, грожђе, купине, малине, огрозд, јабуке, лимун итд .;
• махунарке и печурке;
• разне житарице;
• Млекара;
• јаја;
• зачини и зачинско биље - рузмарин, нана, шафран, цимет;
• разни производи од брашна - хлеб и пецива;
• сенф се углавном користи у сосевима;
• национална пића - црни чај (од 17.00 века, традиционално време пијења чаја је 3000) и пиво (у Великој Британији постоји око КСНУМКС сорти, од којих је најпопуларнији тамни але). Такође Британци воле коктеле, кафу и вино;
• национално јело је пудинг.

Основне методе кувања у Великој Британији:

• печење;
• пржење;
• гашење;
• кување;
• роштиљ.

Модерна енглеска кухиња несумњиво је једна од најбогатијих на свету. У међувремену, у њему је могуће разликовати традиционална јела која чине његову основу, и то:

Типичан енглески доручак - пасуљ, печурке, кајгана и пржене кобасице

Роаст бееф - печена говедина

Говедина Веллингтон - печурке и говедина печена у тесту

Чобанска пита - тепсија са млевеним месом и пире кромпиром

Друга врста чобанца са прилогом

Традиционална шкотска јаја

Пржени кромпир и риба

Цорнвелл пљескавице

Крвно место

Велшки крутон

Лотсхире хотпот

Рибља Чорба

Кобасице и пире кромпир печени у винском сосу

Ситни десерт

Лимунска крема

На основу материјала Супер цоол слике